Du kan lage alt du vil ha vegan, selv whoopie paier, som denne oppskriften vil bevise. Ikke helt kake, ikke helt en kake eller kake, disse morsomme desserter er et sted i mellom, og nå er de også veganer. Det er en sandwich og det er en dessert; det er søtt og chocolatey også. Den søte kremete fyllingen er sandwichet mellom to sjokoladekaker, serveres med en gaffel og kan tilfredsstille din søte søvnehelgen eller bli servert for en tilbakekallingsfest.
Gjør 10 paier.
Hva du trenger
- 1 kopp meierifri
- mandel-melk
- 1 ss eple cider eddik
- 1 1/3 kopp mel
- 2/3 kopp kakao pulver
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/3 kopp melkefri soya margarin
- 1 kopp sukker
- 2 ss egg erstatter pulver blandet med 3 ss varmt vann
- For fylling:
- 1/2 kopp (1 pinne) melkefri soya margarin
- 8 gram (1 kar) melkefri kremost, som Tofutti
- 4 kopper konditori sukker
- 2 ss meierifri vaniljesyoghurt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 F. Linj to store bakervarer med pergamentpapir. I en liten bolle, pisk sammen den meierifrie mandelmælk- og eplecidereddik, og la blandingen sitte i 5 minutter, eller til den er tykk og litt curdled. Sette til side.
- I en middels mikseskål, sikt sammen melet, kakaopulveret, natron , bakepulver og salt. Sett til side på telleren.
- I en stor mikseskål ved hjelp av en elektrisk håndblander, slå den meierifrie soya margarinen og sukkeren til lunken, ca 3-4 minutter. Tilsett egg erstatter blandingen, og slå til blandingen er kremaktig og godt kombinert. Tilsett den tørre blandingen i flere tilsetninger, vekslende med mandelmelkblandingen, til alle ingrediensene er tilsatt og blandingen er glatt.
- Bruk en iskrem eller målerkopp, skyll smeten på de tilberedte arkene, og la ca 2 tommer mellom kaker. Bake i 10-12 minutter, eller til kaken fjærer tilbake når du trykker på den. Bruk en spatel for å overføre kakene til et kjølehylle, plate eller et ubearbeidet kjøttbrikke for å avkjøles. Pass på å teste at de er helt avkjølt før fylling.
- Gjør fyllingen. I en stor bolle med en elektrisk håndblander, krem sammen den meierifrie soya margarinen, meierifri kremost og pulverisert sukker til blandingen er kombinert, ca 3-4 minutter. Tilsett melkefri soyoghurt og bland til glatt.
- Vri halvparten av de avkjølte kaker opp-ned (flat side opp), og spred en generøs mengde fylling. Topp med de andre kaker (flat side ned) og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 542 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 578 mg |
| karbohydrater | 90 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |