Mandelmælk er ikke bare en favoritt melkesubstitutt blant veganer - det er også en favoritt blant omnivores. Mellom 2011 og 2016 økte salget av mandelmælk med 250 prosent, mens det totale melkemarkedet gikk ned med mer enn 1 milliard dollar i samme periode. Det er klart at mandelmælk er populær, så det er bare fornuftig at du kanskje vil prøve å lage din egen hjemmelaget mandelmælk. Tross alt, hvilken bedre måte å sikre at du vet hva som går inn i maten din?
Har aldri gjort hjemmelaget mandelmelk før? Ikke vær redd! Frisk, hjemmelaget mandelmælk er veldig enkel og lett å lage fra bunnen av. Det tar litt tid og krefter, selv om du trenger å suge mandelene til de er veldig myke, slik at de kan blandes helt opp, noe som kan ta seks timer eller mer.
Denne enkle hjemmelagde mandelmælksoppskriften er vegetarisk, vegansk, glutenfri, og det er også en helt rå matrecept, en ekte rå veganbehandler.
Bruk hjemmelaget mandelmælk i smoothies eller shakes, supper og andre rå matretter. Hvis du liker hjemmelaget mandelmælk, kan du også prøve å lage en hjemmelaget cashew melk oppskrift eller en annen meieri erstatning .
Hva du trenger
- 1 kopp mandler (rå)
- 3 kopper vann (pluss mer for soaking)
- Valgfritt: 2 datoer
- Valgfritt: 1/2 teskje vanilje
Hvordan å klare det
- Soak mandlene i vann over natten eller i minst 6 timer.
- Drenk vannet fra mandlene og kast. Bland 3 kopper vann, mandler og datoer til det er godt blandet og nesten glatt.
- Stenn den blandede mandelblandingen ved hjelp av en ostekloth eller en annen sil.
Bruk hjemmelaget mandelmælk i smoothies eller shakes, supper og andre rå matretter. Eller prøv det i hjemmelaget mandelmelk lattes eller sprutet over favorittgranolaen din.
Oppbevar rester i en lukket beholder i kjøleskapet. Hjemmelaget rå mandelmælk vil holde seg godt i kjøleskapet i tre eller fire dager.
* Cooks notater:
- Pass på at du bruker hele, rå, usaltede mandler, og ikke stekt, ristet, saltet eller slivered mandler for denne oppskriften.
- En veldig fin masksylinder vil fungere i en klemme, men ostekloth er bedre og en osteklange muttermelkpose er best.
- Soaking mandler er et viktig skritt i prosessen fordi det vil bidra til å myke dem opp. Også mandler har en mye mer tiltalende smak etter at de er gjennomvåt og skyllet, noe som vil forbedre smaken av sluttproduktet. Noen forutsetninger for et rå vegansk kosthold, som suger nøtter øker enzymaktiviteten og kan resultere i større absorpsjon av matens næringsstoffer av kroppen og økt fordøyelighet.
Kilde:
Amerikanerne er nøtter for mandelmælk. (2016, 31. mars). Hentet 4. desember 2016, fra Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 139 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |