Denne kremede blomkål er en annen utmerket måte å nyte vegetabilsk. Denne versjonen er et snap å lage med steames blomkålfloretter og en grunnleggende hvit saus. Legg til litt cayenne pepper på sausen hvis du vil, eller la sausen få et stikk muskatmos.
Blomkålen gjør en fin siderett til et feriemåltid eller søndagsmiddag , og det er mange måter å heve opp med andre grønnsaker og smaker. Bytt ut noen av blomkålflorene med brokkolifloretter eller dampede skiver med gulrøtter for ekstra farge og smak.
For å legge til mer smak for den hvite sausen, saut en hakket krydderløk med hvitløk og noen spiseskjeer hakket sjalott i smør før du legger til melet. Eller legg til en spiseskje eller to hakket fersk persille eller gressløk til sausen like før den er klar. Hvis du foretrekker en ostesaus , legg 1 til 1 1/2 kopper av ristet mild eller skarp cheddarost eller ca. 1/2 kopp riven Parmesanost til sausblandingen noen minutter før servering. Fortsett å lage mat til osten har smeltet og hell den over den varme drenerte blomkålen.
En ristet breadcrumb topping er en annen måte å jazz det opp. For å lage toppingen smelter du 1 ss smør i en skillet over middels lav varme. Tilsett 1/2 kopp myke smørbrød til smeltet smør og kok til krummene er gyldenbrune. Dryss krummene over blomkål og saus like før servering.
Hva du trenger
- 1 mellomstor blomkål (eller to 10-oz pakker frosne blomkålfloretter)
- 1/4 ts salt (pluss mer å smake)
- 3 ss smør
- 2 ss all-purpose mel
- 2 kopper melk
- Dash malt svart pepper
- Valgfritt: Dash cayenne pepper
- Valgfritt: Dash av muskatnøtt
Hvordan å klare det
- Bryt blomkålen i bite-size blomster.
- Tilsett vann til en stor gryte til en dybde på ca 2 tommer. Legg til ca 1/4 teskje salt. Bring vannet til koking. Legg blomkålflorene til en dampkorg og legg kurven i pannen. Dekk og kok i 4 til 5 minutter, eller til blomkålen er bare øm. Alternativt kan du sette blomkålen i en mikrobølgeisikker beholder og tilsett ca 1 tommers vann og 1/4 teskje salt. Dekk og mikrobølgeovn i ca 4 til 6 minutter.
- Tørk blomkålen og overfør til en serveringsskål.
- Smel smøret i en liten (1-kvarts) kasserolle over middels lav varme.
- Pisk melet inn i smøret til det er jevnt og godt blandet. Fortsett å lage mat i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsett melken gradvis og fortsett å tilberede til det er jevnt og tykk, omrør hele tiden.
- Ses etter å smake med salt, pepper og cayenne eller muskatmos (hvis du bruker) og hell deretter over varmt drenert blomkål. Bland forsiktig for å belegge florene.
Tips
Gjør det til en gryteolje: Smør en ovn med 2 kvarter og forvarm ovnen til 375 F. Lag blomkål og saus etter instruksjonene og overfør deretter blandingen til den tilberedte gryten. Topp gryten med smørbrødsmuler og bake i forvarmet ovn i ca. 25 minutter, eller til toppen er brunet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 203 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 410 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |