En rik og deilig ostesaus på under 10 minutter
En ostesaus gir smak og rikdom til grønnsaker, og det er spesielt godt på kokt brokkoli, blomkål, gulrøtter og mange andre grønnsaker.
For makaroni-eller en annen type pasta og ost for fire, bruk ca 8 gram macaroni og doble denne ostesausrecepten. Kast den varme kokte og drenerte pastaen med den varme ostesausen og server som den er eller bake i en 350 F-ovn med en smørbrødsmussing .
Denne oppskriften gjør ca 1 1/4 kopp ostesaus.
Hva du trenger
- 1 ss smør
- 1 ss all-purpose mel
- 1/2 ts bakken sennep
- Dash av muskatnøtt, valgfritt
- 3/4 til 1 kopp melk, lett krem, eller halv og halv
- 1 kopp (4 gram) shredded cheddarost eller en blanding av cheddar og colby eller Monterey Jack
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Smør smør i en kasserolle over middels varme. Tilsett melet og stek i 2 minutter.
- Rør i tørr sennep og muskatmos.
- Rør gradvis i 3/4 kopp melk og fortsett å tilberede til sausen har fortykket, stadig omrøring (osten vil tykkere sausen enda mer).
- Tilsett den ristede osten og fortsett å lage mat, rør, til osten har smeltet og sausen er glatt og boblende. Rør litt mer melk - noen teskjeer om gangen - hvis du vil ha en tynnere konsistens.
- Tilsett salt og pepper til smak.
variasjoner
Parmesan Saus: I stedet for den shredded cheddarosten, tilsett 1/2 til 3/4 kopp revet Parmesanost til sausblandingen.
Cheddar ølsaus: Bytt om lag halvparten av melk eller krem med øl og bruk skarp cheddarost.
Spicy Cheese Sauce: Legg ca 1 teskje varm saus, som Frank's eller Texas Pete, og et dash paprika og utelat muskatmos.
Drikk sausen over burritos eller på burgere.
Jalapeno ostesaus: Bruk pepper jack ost i oppskriften sammen med et dash hvitløkspulver, et dash chili pulver og en spiseskje med hakkede syltet jalapeno pepper. Unngå muskatmosfæren. Denne variasjonen er en god saus til nachos.
Pimiento-ostesaus: Legg til en drenert 2-ounce krukke krydret pimientos - eller halvparten av en 4-ounce krukke - til sausblandingen sammen med en dash Worcestershire-saus. Unngå muskatmosfæren.
Cheddar hvitløkssaus: Smør 1 liten hvitløkskjøtt (finhakket) i smør i ca. 1 minutt før du legger til melet og bruk skarp cheddarost. Unngå muskatmosfæren.
Cheddar Mustard Dip: Reduser melk eller krem til 2/3 kopp og utelat muskatmos. Tilsett 2 ts Dijon sennep.
Gruyere Saus: Unngå tørr sennep og tilsett muskatmos. Bruk ristet Gruyere i stedet for cheddarost. Dette er en fin saus for pannekaker eller fylt bakte kylling .