Denne smakfulle aspargesoppskriften passer inn i omtrent hvilket som helst måltid, og parabolen er ferdig om noen minutter. Hvitløk gir denne kombinasjonen av asparges og sopp ekstra smak.
Bruk skiver eller crimini sopp eller bruk et vilt sjampinjong sortiment. Hvis soppene er små, kan du legge dem helt. For ekstra farge og smak, bør du vurdere å legge til striper av rød eller oransje paprika eller tynt skiver gulrøtter.
Hva du trenger
- 1 pund asparges
- 8 gram skivete sopp eller venstre hele hvis liten
- 3 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels hvitløk, hakket
- Kosher salt og ferskt svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 425 F (220 C / Gass 7).
- Olje et stort rimmet bakeplate eller panne.
- Hvis aspargestenglene er tykke, skrell med en vegetabilsk peeler.
- Bøy hver stilk forsiktig; de tøffere ender bør snap seg rett av. Alternativt, bruk en kniv for å trimme stilkene. Kast endene eller legg dem til side for vegetabilsk buljong. Skar asparges i 2-tommers lengder, eller hvis de er små, la dem være helt.
- Rengjør soppene (se tipsene nedenfor) og skjær dem om 1/2-tommers tykk. Hvis soppene er små, la dem være helt.
- Kast asparges og sopp i en stor bolle eller matoppbevaringspose med olivenolje og hvitløk til godt belagt.
- Ordne de belagte grønnsakene i den tilberedte bakepannen. Dryss asparges og sopp med koshersalt eller havsalt og ferskt malt sort pepper.
- Stek i 12 til 15 minutter, til øm og lett brunet. Tillat mindre tid for veldig tynne aspargespyd.
Tips
Hvordan å rengjøre sopp
Sopp har en tendens til å absorbere vann, så skyll dem kort og tørk dem med papirhåndklær. Fjern stengene hvis du ønsker det, eller bare trim dem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 176 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 205 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |