På gresk: κοτόπουλο σκορδάτο, uttalt koh-TOH-poo-loh sko-THAH-toh
Dette er en tradisjonell gresk kylling tallerken servert på festivaler og ferie feiringer som skjer for å være en av de enkleste oppskrifter å lage, og en av de mest fristende å spise. Du steker bare kyllingbiter og poteter i en oregano, hvitløk, olivenolje og sitronsaftblanding. Du kan redusere hvitløk hvis det ikke er en av dine favoritt smaker; ikke bekymre deg - den klassiske smaken av sitron og oregano vil fortsatt gjøre denne parabolen unikt gresk.
Pass på at du bruker en Middelhavs oregano til denne parabolen - enda bedre en gresk variasjon. Du vil ikke bruke meksikansk oregano som det har hint av lakris og sitrus mens den greske versjonen er mer smakfull og jordisk smak.
Fordi oppskriften inkluderer kylling og poteter alt du trenger å runde ut, er måltidet en fin salat av agurker og tomater .
Hva du trenger
- 3 1/4 til 3 3/4 pounds kylling (kuttet i kvartaler)
- 3 1/2 pounds poteter
- 1/4 kopp sitronsaft (juice fra 2 til 3 middels citroner)
- 2 ts salt
- 1 heaping spiseskjef tørket oregano
- 1/2 teskje pepper
- 8 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 1/2 kopper vann
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F (176 C).
- Skyll kyllingen og klapp tørr. Skal poteter og kutt i kvartaler, i lengderetningen. Salt og pepper kyllingen og poteter.
- Overfør kylling til en stekepanne og legg til poteter, plasser på og rundt kyllingen. Tilsett oregano, hvitløk, olivenolje og sitronsaft, fordeler jevnt over pannen.
- Tilsett vann og steke avdekket i totalt 1 time og 40 minutter. Halvveis gjennom (på 50 minutter), slå kyllingen og fortsett å steke.
- Kontroller jevnlig for å sørge for at det fortsatt er lite vann i pannen. Hvis nødvendig, legg til 1/4 til 1/2 kopp mer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1519 |
| Total mengde fett | 81 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 41 g |
| kolesterol | 332 mg |
| natrium | 1,516 mg |
| karbohydrater | 81 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 115 g |