Karibiske røde bønner og ris er en klassisk tallerken med så mange variasjoner som det er regioner i Karibia. Med andre ord er det ingen riktig eller feil måte å lage denne parabolen på, og denne spesielle vegetariske og veganske oppskriften på karibisk stil røde bønner og ris er bare ett mulig utgangspunkt. Mange andre versjoner kaller kokosmelk, løk, krydder, ingefær eller til og med krydderblandinger som kreolsk krydder. Mange karibiske kokker sverger også ved sin egen personlige favoritt type bouillon kuber for å legge til smak også, så vær så snill å legge til i din egen favoritt vegetariske bouillon, hvis du vil.
I denne versjonen av røde bønner og ris sunnes høyprotein og høyfibre nyrebønner med tomater og krydret med mange karibiske inspirerte krydder, inkludert hvitløk, muskatnøtt, nelliker og kanel for en sunn vegetarisk og vegansk karibisk røde bønner og ris måltid.
Med litt olje som brukes til matlaging av løk og hvitløk, er denne oppskriften vegetarisk, vegansk, glutenfri og også veldig fettfattig (sørg for å bruke vann i stedet for vegetabilsk kjøttkraft eller sørg for at grønnsaksbuljongen er gluten -fri hvis nødvendig). Du kan også redusere fettet og gjøre det nesten fettfritt ved å bruke en non-stick-pan eller bare et snev av matlagingsspray for å lage løk og hvitløk, men olivenoljen legger til litt ekstra smak.
Se også: Flere vegetariske oppskrifter til enhver anledning
Hva du trenger
- 1 løk, terninger lite
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje (eller annen høyvarmekokingolje)
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts cloves
- 1 12 unser kan nyre bønner (eller andre røde bønner), inkludert væske
- 1 14 gram kan tomater, inkludert væske
- 1 1/2 kopper ris
- 1 1/2 kopp vann eller
- grønnsaksbuljong
Hvordan å klare det
Først, i en stor skillet, stek løk og hvitløk i olivenolje til løkene blir myke, ca 3 til 5 minutter. Legg i muskatmos, kanel og nellik, og la det lage mat i bare ett minutt, rør om og for å forhindre krydder å brenne.
Deretter legges i nyrebønner (ikke renne) og tomater, inkludert væsken fra hver. Gi det hele en rask røring for å kombinere alt sammen godt.
La dette tilberedes i noen minutter, tilsett ris og vann eller vegetabilsk kjøttkraft.
Dekk stekepannen og la kokken stå i ca 30-35 minutter, eller til risen er ferdig og det meste av væsken har blitt absorbert. I løpet av tilberedningstiden, rør riset til og med for å sikre at det ikke holder seg fast på bunnen av pannen.
Tilsett salt og pepper etter smak. Havsalt eller koshersalt og ferskt sorte pepper er alltid best for å maksimere smak, spesielt i enkle retter som denne.
Liker denne oppskriften? Da vil du elske 7 spennende måter å lage ris og bønner på
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 673 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 295 mg |
| karbohydrater | 130 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 28 g |