Denne sveitsiske biffen er en klassisk kombinasjon av ingredienser tilberedt til perfeksjon i crock potten. De sakte kokte biffene er fulle av smak, med tomater, komplementære urter og grønnsaker, og en liten biffsjøtt og Worcestershire-saus.
Denne parabolen er perfekt med fortynnet rundbiff eller chuck, men tynt skiver, lean chuck steke vil også fungere godt i denne oppskriften. Etter å ha smurt stekeovnen, legg til noen spiseskjeer rødvin når du senker opp skilleten.
Flere sveitsiske biffoppskrifter
Hva du trenger
- 1/4 kopp allsidig mel
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts ungarsk søt paprika
- Salt og pepper etter smak
- 2 1/2 til 3 pund biff rundbiff, kutt i 6 porsjonsstykker, bundet til å ømme
- 1 1/2 spiseskjeer
- Worcestershire saus
- 1 ss rapsolje eller annen nøytral vegetabilsk olje
- 1 stor hvitløksklove, hakket
- 2 ribber selleri, tynt skiver
- 2 til 3 kopper tynt skiver løk
- 2 bokser (14,5 gram hver) tomater, eller 4 til 5 mellomstore tomater, skrællet og skåret
- 1/2 kopp biff bouillon
Hvordan å klare det
- Kombiner mel, timian, paprika, salt og pepper i en liten, grunne bolle eller pajplate.
- Pensel biffstykkene med Worcestershire saus og deretter mudder i melblandingen.
- Varm en stor tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett oljen til den varme pannen. Legg de belagte biffstykkene og sear i ca 5 minutter på hver side.
- Overfør biff til langsomkokeren. Dryss den hakkede hvitløk og skiver selleri over biffene, og topp det med skiver og tomater.
- Hell oksekjøtten i den varme stekepannen for å løsne brune biter og hell deretter over biff.
- Dekk og kok på lav i 7 til 9 timer (på høy i ca 4 til 5 timer).
- Server med potetmos , nudler eller ris, sammen med kastet salat , grønne bønner , eller familiens favorittgrønnsaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 157 mg |
| natrium | 521 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 62 g |