Easy Thai Magic Paste Oppskrift

Magisk pasta er en av de hemmelige thailandske ingrediensene som gir thailandsk mat en fantastisk og unik smak. Ingen vet hvem som laget termen for denne enkle concoction, men mange thailandske kokker starter med denne pastaen (tenk startdeig) og noen endelig bestemte seg for å gi det et navn. Og det er faktisk en magisk ting!

Legg merke til at denne magiske pastaen vanligvis består av bare tre ingredienser: koriander, hvit hvit pepper og hvitløk. Du kan også legge til fiskesaus som gir den enda mer smak. I Thailand ville de bruke korianderrot. Hvis du finner den, bruk den og nyt det.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Hakk korilanderne (koriander) blader og stilker.
  2. Plasser alle ingrediensene i en mini chopper eller en matprosessor.
  3. Blitz godt for å skape en duftende grønn pasta.
  4. Legg merke til at du kan justere disse ingrediensene etter eget ønske, legg til opptil 3/4 teskje hvit hvit pepper hvis du foretrekker enda mer zing.
  5. Ved bruk av stamper og mørtel: I dette tilfellet kan du bruke hele hvite peppekorn hvis du ønsker det. Begynn med å pounding tørre ingredienser sammen, legg deretter til fiskesausen og bland med en sirkelbevegelse.

Bruk din magiske pasta i stedet for den vanlige hakkede hvitløk og sjalottene som starter så mange thailandske oppskrifter. For en oppskrift med denne limen, se Thai Magic Fried Rice.

Oppbevaring

Magic Paste lagrer ikke alt så bra, så det er best å gjøre det friskt når du trenger det. Det kan være fint å holde kjøleskapet til neste dag, men frisk er best, og du vil legge merke til tap av smak. Du må ha en kilde til friske korianderblader. De er vanligvis lager i supermarkeder hele året, eller du kan vokse din egen.

Thai magisk pasta er basert på koriander, også kjent som kinesisk persille eller korianderblad, som mange sier hevder å ha en aversjon. Det er sant at forskjellige mennesker oppfatter smaken av koriander på en annen måte. For noen smaker det som såpe.

Sjelden kan folk ha matallergi mot koriander, som bør tas alvorlig. Hvis gjestene sier at de ikke liker koriander, spør dem videre for å se om det er en aversjon eller en allergi.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 126
Total mengde fett 1 g
Mettet fett 0 g
Umettet fett 0 g
kolesterol 0 mg
natrium 733 mg
karbohydrater 27 g
Kostfiber 2 g
Protein 6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)