Polsk fisk i den greske stilen (Ryba Po Grecku) Oppskrift

Det er virkelig ingenting gresk om denne polske ryba po grecku oppskriften, men det er navnet det har båret i hundrevis av år. Denne tradisjonelle oppskriften har stekt hvit fisk, som tilapia, abborre, gjedde, walleye, hvite og oransje grovfisk, blant annet, som smøres i en tomat-grønnsakssaus. Ved første rødme lurte jeg meg på hvorfor ville noen som ønsker å dekke sprø stekt fisk med en våt saus? Vel, det fungerer og er deilig varmt eller kaldt. Ryba po grecku er ofte en av kursene på kjøttløs julaften måltid kjent som wigilia, og er et godt valg når som helst et kjøttfritt måltid kreves. Se denne polske videoen om hvordan du lager ryba po grecku.

Hva du trenger

• For fisken:
• 1 pund hvite fiskfileter (tilapia, abbor, gjedde, walleye, etc.)
• Noen få dashes salt og sort pepper
• 1/2 kopp all-purpose mel
• 2 ss olje (til steking)
• For grønnsaker:
• 2 ss olje
• 2 store gulrøtter (skrelt og grovt revet)
• 1 ribs selleri (grovt revet)
• 1 parsnip (avskallet og grovt revet)
• 1 stor purre (hvit og en del av den grønne enden, skyllet av all gris og skiver)
• 6 hele allspice
• 1 løvblad
• 4 ss tomatpuré (eller mer til smak)
• Salt og svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Skyll og klapp fiskfilet tørr. Ses med salt og pepper. Skyll i mel og sauté i olje til gyldenbrun og tilberedt gjennom. Fjern fra pannen og tøm på papirhåndklær. Sette til side.
2. I mellomtiden varme en stor skillet over middels og tilsett 2 ss olje. Tilsett gulrøtter, selleri, pastinøt, og purre og sauté til grønnsaker har kollapset, rørt ofte. Tilsett allspice, bay leaf og tomatpuré. Bland godt og koker til grønnsaker er ømme, rørt av og til, og det meste av væsken har fordampet. Fjern løvbladet og allspice. Smak med salt og pepper.

1. Legg 1/3 av tomat-grønnsaksmengden på en serveringsfat. Legg stekt fisk på toppen. Dekk helt med gjenværende tomat-grønnsaksmengde. Serveres varmt eller kaldt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	445
Total mengde fett	26 g
Mettet fett	9 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	58 mg
natrium	1,175 mg
karbohydrater	40 g
Kostfiber	8 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)