Nova Scotia-stil havrekaker er populære i hele provinsen, men spesielt kjære i Cape Breton. De er ikke nødvendigvis presentert som noe spesielt og selges ofte bare stablet på plastemballerte skuffer i matbutikkbageriene.
De har en magi som er søt, men ikke så søt, og litt salt. Del dessert, men hovedsakelig en matbit. Cookie-lignende, men slags cracker-lignende også (de er veldig mye som hobnob kjeks). Disse havrekakene er perfekte med en kopp te eller en kopp kaffe. Server dem som en enkel dessert eller ta dem som en on-the-go frokost. De er fleksible små tall.
Hva du trenger
- 2 kopper rullet havre / tradisjonell havremel (ikke rask matlaging, ikke øyeblikkelig)
- 1 kopp allsidig mel
- 3/4 kopp brunt sukker
- 1 1/4 ts fint havsalt
- 1/4 ts bakepulver
- 3/4 kopp forkorting eller smør
- 1/4 kopp veldig varmt eller kokende vann
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 F. I en stor bolle skal du kombinere havre, mel, sukker, salt og natron. Legg til forkortelse eller smør og bruk to kniver, en stor gaffel eller fingrene til å jobbe fettet inn i de tørre ingrediensene.
- Hell i varmt vann og rør til alt kommer sammen i en tykk, klebrig deig.
- Du kan rulle deigen ut på en godt melert overflate og kutte den i former, og sette dem på et stort bakervare. Eller, hold det enkelt og trykk bare deigen i et jevnt 1/4-tommers lag på et bakeplate. Score denne store "kaken" i mindre stykker: Bruk en kniv til å kutte deigen i firkanter eller rektangler eller hva som helst du liker, men ikke bry deg om å skille delene; brikkene vil bake sammen igjen, men vær lett å kutte eller bryte med den originale klippelinjen.
- Bake til gylden, ca 12 minutter. Du kan ta dem ut nå for chewier oatcakes eller redusere ovnen til 325 F og bake til lett brunet, ca 10 minutter, for skarpere havrekaker.
- Når de er ferdige med baking, hvis du har kuttet dem i former, la dem avkjøles; hvis du har scoret dem, skjær dem fra hverandre mens de er varme så de avkjøles i firkanter (eller rektangel eller trekant eller hva du har kuttet dem inn!).
- Hold oatcakes lagret i en lufttett beholder opptil en uke eller to, avhengig av varme og fuktighet i kjøkkenet ditt. De fryser også godt (selv om de er så enkle å lage, er det ikke mye å vinne ved å fryse dem).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 154 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 293 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |