S'mores Truffles er s'mores som du aldri har hatt dem før! Fluffy marshmallows er dekket med kremaktig sjokolade ganache, og deretter rullet i knust graham krummer. De har alle smaker du kjenner og elsker fra s'mores, men i en petite, gourmetpakke.
Hvis du vil ha en mer uttalt graham smak, kan du røre en håndfull grove knuste kjeks i ganachen selv. Trøfler vil ikke ha en jevn, kremaktig tekstur, men de får en større graham smak og en interessant knase. Gi dem en prøve i dag!
Hva du trenger
- 9 gram bittersøt sjokolade (finhakket, ca 1,25 kopper)
- 2/3 kopp tung krem
- 4 graham cracker ark
- 1/2 kopp miniatyr marshmallows
Hvordan å klare det
1. Klargjør materialene: Linj et bakeplate med vokspapir eller pergament, og sett til side. Kross graham kjeks i en matprosessor til de er i fine krummer, og legg dem i en bolle. Sett mini marshmallows i en bolle og sett dem til side også. Plasser den hakket sjokolade i en middels bolle.
2. Plasser kremet i en liten gryte over middels varme og varme den til bobler skal dukke opp rundt sidene av pannen og det kommer nesten til å koke.
Hell krem over sjokoladen og la den sitte og smelte sjokoladen i ett minutt.
3. Rør forsiktig med en visp for å kombinere krem og sjokolade. Ikke rør for kraftig, eller du vil inkludere luftbobler. Fortsett å vispe til sjokoladen er smeltet og ganache er skinnende og glatt.
4. Tørk trøffelblandingen med klammepakning og la den avkjøles til romtemperatur. Når det er kjølig, kjøl det inntil det har en tekstur av halvfast kakedeig, ca 90 minutter.
5. For å danne trøfler, sørg for at du har alle ingrediensene (ganache, graham crumbs og marshmallows) satt ut. Bruk en liten skje, skru opp en kule ganache om størrelsen på en stor marmor. Trykk to mini marshmallows inn i midten av ballen, og skru ut litt mer ganache med skjeen, trykk den over marshmallows for å dekke dem helt med sjokolade. Denne prosessen vil bli rotete, og i begynnelsen vil trffelkulen bli savnet.
6. Slipp trøffen i bollen med Graham-krummer. Rull den rundt til den er belagt med krummer, så hente den opp og rulle den mellom håndflatene til den er rund. Rull det igjen i smulene for å få et godt belegg, og legg det på det tilberedte bakeplaten.
7. Gjenta prosessen med gjenværende ganache og marshmallows. Disse trøfler kan serveres umiddelbart, eller lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil en uke. For den beste smaken og teksturen, ta dem til romtemperatur før servering.
Klikk her for å se alle S'mores Candy Oppskrifter!
Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!
Klikk her for å se alle Marshmallow Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 15 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |