Tiramisu trøfler er glatte hvite sjokolade trøfler smakt med mascarpone ost og kaffe for å etterligne smaken av den klassiske tiramisu desserten. Du kan også legge til et dash rom ekstrakt eller brandy hvis du vil gjøre disse trøfler virkelig autentisk.
Mascarpone er en mild, myk italiensk ost som ofte brukes i desserter takket være sin rike, kremete tekstur. Hvis du ikke finner det, kan du erstatte fullstendig fett kremost i stedet, men smaken og tekstur vil være litt annerledes.
Hva du trenger
- 1 kopp / 6 gram hvit sjokolade (hakket)
- 1/3 kopp / 3 gram mascarponeost (ved romtemperatur)
- 1/2 til 1 teskje kaffe
- 1/2 til 1 teskje vann
- 8 gram sjokolade godteri belegg
- Valgfritt: 4 gram hvitt sjokoladebelegg (å dekorere)
- 1/4 kopp usøtet kakaopulver (å dekorere)
Hvordan å klare det
1. Smelk forsiktig den hvite sjokolade i mikrobølgeovnen, bruk halvkraft og rør den etter hvert 30 sekund. Hvit sjokolade scorches lett, så det er best å varme det sakte og forsiktig. Stopp oppvarming når det fortsatt er noen umeltede biter igjen, og la restvarmen av den smeltede hvite sjokolade smelte de resterende brikkene.
2. Kombinert 1/2 ts instant kaffe med 1/2 ts vann i en liten bolle eller kopp, og rør til kaffen oppløses.
3. Når den hvite sjokolade er smeltet og glatt, rør i mascarponeosten og kaffen til det ikke er noen klumper igjen. Smak på blandingen, og hvis du vil ha en sterkere kaffesmak, løsner du de resterende 1/2 ts instant kaffe i en annen 1/2 ts vann og legg den til den hvite sjokolade.
4. Trykk på et lag med klynger på toppen av den hvite sjokolade og kjøl den til det er nok til å skure, ca 1-2 timer.
5. Når trøffelblandingen har oppstått, bruk en teskje eller en liten candy scoop for å danne den i 1-tommers baller på et foliebelagt bakeplate. Hvis det er for vanskelig å rulle, la det sitte på telleren ved romtemperatur til det mykner litt. Hvis det sitter fast i håndflatene dine, belegger du dem lett i kakaopulver iblant.
6. Smelt sjokolade candy belegg i mikrobølgeovn. Bruk gafler eller dipping verktøy til å dyppe en trøffel i smeltet belegg, og la overskriften dryppe tilbake i bollen. Legg dyppet trøflet tilbake på foliedekket bakeplaten og gjenta til alle trøfler er dyppet.
6. Tiramisu serveres tradisjonelt med støv av kakaopulver på toppen, så legg usøtet kakao i en liten silke og stryk sprøytene av trøfler med kakaopulver lett.
7. Tiramisu-trøfler kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. For best smak og tekstur, ta dem til romtemperatur før servering.
Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 161 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 44 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |