Hva du trenger
- 12 gram hvit sjokolade (hakket eller sjokoladeflis)
- 1/2 kopp tung krem
- 1 ts instant kaffe
- 1 klype salt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 4 ss smør (myknet til romtemperatur)
- 1/4 kopp miniatyr sjokolade chips
- 12 gram melk sjokolade godteri belegg
- Valgfritt: sjokoladebiter eller sprinkler (for å dekorere)
Hvordan å klare det
1. Plasser den hakkede hvite sjokolade eller hvite sjokoladeflis i en mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn den til smeltet, rør etter hvert 30 sekund for å unngå overoppheting. Hvit sjokolade scorches lett, så varm sjokolade sakte og forsiktig.
2. Kombiner den kraftige krem-, instant kaffe- , salt- og vaniljeekstrakten i en liten gryte over middels høy varme. Ta kremet til en simmer, men ikke la det helt kokes.
3. Hell det varme kremet over den smeltede, hvite sjokolade og visp til å kombinere. Når krem og sjokolade er helt kombinert og glatt, legg det mykede smøret og visp det inn. Trykk på et lag med klynger på toppen av den hvite sjokoladeblandingen og la den sitte ved romtemperatur til den er helt kul.
4. Når det er kult, rør i miniatyr sjokoladeflisene. Hvis du legger til sjetongene mens ganachen fortsatt er varm, vil de begynne å smelte og bli gjørmete, så sørg for at ganachen ikke er i det hele tatt varm. Trykk på klammepakning på toppen av ganachen og kjøl den til den er fast nok til å rulle rundt 3-4 timer.
5. Når du er fast, bruk en liten candy scoop eller to teskjeer for å danne candy i små 1-tommers baller. Rull dem mellom håndflatene dine for å få dem helt rundt, og støv palmer med kakaopulver om nødvendig hvis trøfler begynner å stikke.
6. Smelt sjokolade candy belegg i mikrobølgeovnen til den er glatt og fri for klumper. Bruk dippverktøy eller en gaffel til å dyppe trøfler i smeltet belegg, og sett deretter dyppet trøfler på et foliebelagt bakeplate. Mens sjokoladen fortsatt er våt, dryss toppene av trøfler med sjokoladebiter eller sprinkler, om ønskelig.
7. La candy belegget settes helt, og server deretter trøfler. Cappuccino Truffles kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. For best smak og tekstur, la dem komme til romtemperatur før servering.
Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 146 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 20 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |