Hvis du ikke har grov Dijon, kan du definitivt bruke vanlig, selv om jeg liker den ekstra tekstur som grov gir til dressingen.
Bønnene kan kokes og kastes med dressingen opptil 2 dager i forveien. Legg appelsiner og feta like før servering.
Hva du trenger
- 1½ pund grønne bønner
- 2 Clementine appelsiner
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 2 ss ris vineddik
- 2 ss hakket sjalott
- 1 ss grov Dijon sennep
- 1 ts friske timianblader
- Kosher salt og nymalt svart pepper etter smak
- 1 kopp kokt bulgur hvete
- ½ kopp smuldret fetaost
Hvordan å klare det
- Ta en stor pott med sjenerøst saltet vann til koking. Slipp bønnene i vannet og la dem lage mat i 3 minutter til de begynner å bli ømme. Tørk bønnene i en kolander og kjør kaldt vann over dem for å stoppe matlagingen og bevare fargen.
- Peel Clementines og kutt hvert segment i halvveis. Klipp kjølte bønner i halv kryssvis.
- I en liten bolle eller beholder kombinerer olivenolje, eddik, sjalott, sennep, timian og salt og pepper. Visp eller rist for å kombinere.
- Plasser bulgur whaet, grønne bønner og oransje segmenter i en stor bolle og drizzle over dressingen. Toss å kombinere grundig. Legg feta og kaste igjen forsiktig for å kombinere. Serveres ved romtemperatur eller kjølt.
Hva er bulgur hvete ?
"Bulgur hvete er et hele hvetekorn som har blitt sprukket og delvis forkokt. Som et helkorn er det en naturlig høyfibre, lavmette, kalorifattig vegetarisk og vegansk matrediens. Fordi det er en hvete, Bulgur hvete er ikke egnet for de som har glutenfri diett.
Selv om bulgur hvete er vanligst funnet i tabbouli (tabbouleh) salat, kan du bruke den som ris eller couscous, eller noen annen helkorn, som bygg eller quinoa .
De fleste typer bulgur hvete vil bli gjort matlaging på mindre enn bare femten minutter.
Det er to hovedtyper bulgur hvete: Øyeblikkelig bulgur hvete , også kalt finkornet bulgur, er vanlig i helsekostbutikker, og er vanligvis brukt til tabbouli-oppskrifter. Denne typen bulgur kokker på mindre enn 5 minutter. Middels korn og grovt korn er også tilgjengelige.
Lurer på hvor sunn bulgur hvete er? Ifølge CalorieCount gir en kopp tilberedt bulgur hvete 151 kalorier, 0,4 gram fett, 8,2 gram kostfiber (det er ca 33% anbefalt daglig verdi) og en sunn 5,6 gram protein. Bulgur hvete er også naturlig kolesterolfri mat. "
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 333 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 205 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 13 g |