Hva er hele korn? 11 typer hele korn

Tallrike studier viser fordelene med å spise en diett høy i fiber og hvilket bedre sted å få den fiberen enn med sunne hele korn? Her er en liste over ulike typer fullkorn som du kan innlemme i dietten.

• 01 av 11

  teff

  Teff anses å være et "gammelt korn" som har blitt spist i deler av verden i generasjoner, og har nylig gjort seg kjent med amerikanske matbutikker og hjemmekjøkken. Som quinoa er teff glutenfri, men på grunn av sin lille størrelse har den en tendens til å være litt mindre allsidig.

• 02 av 11

  quinoa

  Quinoa er min heltids favoritt helkorn av et par grunner. For det første er det mye raskere matlaging enn andre hele korn. Quinoa tar ca 15 minutter å lage mat, og quinoa flak koker på bare noen få minutter. For det andre er det høyt i protein med 18 gram per kopp, tilberedt, noe som gjør det til perfekt vegetarianere og veganer .

  Den har en myk, mildt nøttet smak som ligner på pasta, noe som gjør den perfekt til å suge opp stekepauser eller salatdressinger. Hvis du ikke allerede har det, prøv dette populære helkornet. Det kan bare toppen listen over din favoritt hele korn, også!

• 03 av 11

  Farro

  Det ser ut som bygg, det smaker som bygg, det kokker som bygg, men det er ikke byg: det er farro ! Farro er et gammelt korn som lenge har vært en del av tradisjonelle italienske retter.

• 04 av 11

  Kaniwa

  Mens det ser ut som at hvert korn har blitt deklarert "den nye quinoa", kaniwa , en nær slektning til quinoa, faktisk kan være den. Med nesten like mye protein som quinoa og et utmerket løft av jern, er kaniwa et smart valg for vegetarianere og veganer.

• 05 av 11

  Bulgur hvete

  De fleste har hørt om bulgur hvete siden det er hovedbestanddelen i en tradisjonell Midtøsten Tabouli salat, men for de fleste av oss er det sannsynligvis den eneste måten vi noen gang har prøvd det.

  Bulgur hvete er høy i hjerte-sunn fiber, og instant bulgur, også kalt fin korn bulgur, kokker på bare fem minutter. Bruk den i stedet for ris i en rissalat eller ris pilafrecept, og du vil sannsynligvis aldri gå tilbake til vanlig hvit ris igjen.

• 06 av 11

  Millet

  Hvis du liker å lage mat med fullkorn, prøv å bruke hirse ! Selv om det kan bli mest brukt en fuglefrø, er hirse et helkorn som kan brukes som ris i vegetariske, veganske og glutenfrie retter.
  

• 07 av 11

  Freekeh

  Det siste kornet for å bli med i "old grain" -trenden er freekeh , som er stadig mer populært, takket være til sin forfremmelse av dronningen av alle medier, Oprah selv. Langt spist i Midtøsten, freekeh er hel hvete som har blitt høstet mens den fortsatt er grønn og ung, deretter stekt og sprukket.

  Det er utrolig høyt i fiber, og siden det er høyt i protein, er det et perfekt valg for vegetarianere og veganer. Prøv å legge litt til en salat eller suppe for et ernæringsmessig løft. Det kan bare være din nye favoritt type helkorn.

• 08 av 11

  Bygg

  Tøff og nutty, bygg kan bli mer populært som en ingrediens i øl enn i hele kornstaten, men det betyr ikke at du ikke burde prøve. Som mange hele korn har bygg blitt vist å være effektivt ved å senke kolesterol, særlig hos menn, og på så lite som fem uker.

  Hvis du ønsker å spise mer fullkorn for å redusere kolesterolet, kan bygg være det beste å prøve. Det vil virkelig holde fast i ribbeina og fylle deg også. Ristet bygg blir ofte brukt som kaffesubstitut, men jeg liker bygget i suppe med masse sopp.

• 09 av 11

  Israelsk couscous (perle couscous)

  Hvis du ikke allerede har lagt til israelsk couscous til hele kornlisten din, kan du bare ha en ny favoritt. I en større form, som bygg, men rounder, er israelsk couscous preget av en bit av en nutty, smakfull smak og en tøff tekstur.

  Israelsk couscous er laget av semolina mel, så det er ikke teknisk et helkorn. Hold øye med helkorn israelsk couscous, som er laget av 100% full hvetemel, ristet og ingenting annet.

• 10 av 11

  Hvete bær

  Selv om alle sannsynligvis har hørt om hele hvetebrød og hele hveteprodukter, har svært få mennesker noensinne egentlig spist hvetebær - som er hele kerne hvetekorn. De tar litt tid å lage mat, men de er høye i fiber og vel verdt innsatsen hvis du har tid til å smelte dem på stovetoppen en stund.

  Prøv å legge til en håndfull til en favoritt suppe eller chili oppskrift for å legge til ekstra fiber og ernæring, eller par det med en grønnsak-stek som du ville med ris.

• 11 av 11

  Bokhvete eller bokhvete groats

  Bokhvete er ikke teknisk et helkorn, men det brukes mye som andre korn og er like sunt. Det er faktisk et sunt, høyt protein glutenfritt frø. Hvis du noen gang har hatt japansk soba nudler, har du sannsynligvis hatt bokhvete, siden disse nudlene vanligvis er laget av bokhvete mel.

  Helsefordelene ved å inkludere bokhvete i kostholdet ditt er godt dokumentert - det har vist seg å styrke kapillærveggene, lindre noen symptomer på type 2 diabetes og til og med høyt blodtrykk. Overbevist?