Ancient Grain, Modern Favorite
Farro er et helkorn, akkurat som andre hele korn som bygg, quinoa og hvetebær. Farro er faktisk en bestemt type vanlig hvete, men noen få forskjellige varianter av hvete kalles noen ganger farro. Hver av disse forskjellige typer farro er en rekke hvete, så mens farro er et helkorn , er det aldri glutenfritt.
Farro ser ganske ut som et lengre og større byg korn og har en lignende smak og tekstur.
Som byg er farro fortsatt litt chewy når den er kokt, i stedet for myk og grøtaktig. Hvis du liker tynn tekstur av byg, vil du sannsynligvis også like farro, men hvis du er vant til å spise ris, kan du finne denne tekstur litt oddFarro og bygg kan brukes om hverandre i de fleste oppskrifter.
Som quinoa, kaniwa og freekeh er farro et såkalt gammelt korn , noe som betyr at det har eksistert i generasjoner, selv om det nylig har vokst i popularitet. Farro kommer i fullkorn, halvpearled og pearled varianter.
Farro kan brukes på mange måter. Sjekk ut denne helsebevisste oppskriften på gresk salat med farro, kale og fetaost for en ide.
Shopping for Farro
I USA, er farro nesten alltid solgt perle, noe som betyr at den trenger mindre matlagingstid enn hele, unpearled farro eller semi-pearled farro, som er vanlig i Italia. Se etter farro i massemataseksjonen av velutstyrte naturlige kjøpmenn og helsekostbutikker.
Kan du ikke finne farro i bulkmatavsnittet? Bobs Røde Mølle bærer også pakket Farro, som noen kjøpmenn lager enten sammen med andre hele korn, i bakeavsnittet, eller noen ganger med andre frokostblandinger av hele korn.
Næringsverdi av Farro
Farro får en A-pluss ernæringsvurdering. Det er nesten fettfritt og helt kolesterolfritt, noe som gjør det til et hjertesunt valg og perfekt for vegetarianere og veganer .
Farro er en stor kilde til jern og er ekstremt høy i fiber.
En fjerdedel kopp ukokt farro inneholder:
- Kalorier: 200
- Kalorier fra fett: 15
- Total fett: 1,5 g
- Mettet fett: 0g
- Transfett: 0g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Kalium: 0 mg
- Total karbohydrat: 37g
- Kostfiber: 7g
- Sukker: 0g
- Protein: 7g
- Vitamin A: 0 prosent av dagpenningen
- Vitamin C: 0 prosent av dagpenningen
- Kalsium: 2 prosent av dagpenningen
- Jern: 10 prosent av dagpenningen
Hvordan lage Farro
Som andre helkorn er farro super lett å lage mat på stovetoppen, selv om du kanskje foretrekker å lage mat i en riskomfyr eller til og med en trykkkomfyr for enkelhets skyld.
De fleste anbefaler soaking farro over natten for å forkorte koketiden. Men hvis du ikke kan gjøre det, er det generelt nyttig å suge farro for hvor lenge du kan, om det er 30 minutter, en time eller lenger. Cook farro i et 1-2,5 eller 1-3 forhold. Det vil si, for hver kopp tørr farro, vil du legge til 2 1/2 kopper eller til og med tre kopper vann eller vegetabilsk kjøttkraft.
Slik lager du farro på stovetoppen:
Ta 2 1/2 eller 3 kopper vann til å koke på komfyren. Legg til Farro, dekselet, og la det simre. Hvis du har gjennomvåt farro over natten, vil det være al dente på ca 10 til 15 minutter.
Hvis du ikke har fuktet farroen, bør du begynne å sjekke etter doneness etter omtrent 25 eller 30 minutter.