Hva er kakaosmør og rå kakaosmør?

Hvor kommer kakao smør fra? Er det veganer eller inneholder det meieriprodukter? I mange år var kakaosmør noe du leste på en ingredienslabel. I disse dager kommer det mer og mer opp i helsekostbutikker, så vel som i oppskrifter for scrumptious desserter. Det er en del av den voksende interessen i denne elskede planten vi kaller sjokolade . Her er en enkel definisjon av kakaosmør og mer informasjon om det.

Definisjon og bruk for kakaosmør

Kakaosmør er et rent, stabilt fett som presses ut av kakaobønner . Det regnes som et vegetabilsk fett. Det er også vegansk og inneholder ingen meieriprodukter, til tross for at du bruker ordet smør i navnet. Kakaosmør blir vanligvis ekstrahert ved Broma-prosessen, slik at smøret drypper av roste kakao bønner i et varmt rom. Bønner blir deretter malt i kakaopulver mens smørene brukes til å lage sjokolade og personlig pleieprodukter.

Som et rent vegetabilsk fett er kakaosmør hvitaktig i farge og myk i tekstur. Det har vært brukt i aldre som det faste for å lage hvit sjokolade samt andre sjokoladebarer. Den holder sammen ved romtemperatur, noe som gir den ideelle godterien sprøhet. Den har mild sjokolade smak og smak og bærer bare spor av koffein, teobromin eller næringsstoffer som finnes i sjokolade.

Kakaosmør er også ideell for skjønnhetspleieprodukter, siden det forblir solid ved romtemperatur og inneholder naturlig forekommende antioksidanter som forhindrer rancidity, noe som gir en holdbarhet på mange år.

Det smelter på huden i fløyelsaktig glatt og behagelig måte.

Kakaosmør er perfekt for salver, lotioner, leppebalsam og litt sminke. Fordi det er ugiftig og smelter ved kroppstemperatur, brukes den også som base for medisinske suppositorier for å levere medisiner.

Cacao forskjellen - Rå Cacao Smør

I de senere år har produsenter produsert rå kakaosmør for å holde tritt med den økende interessen for rå matvarer .

Essensen er den samme, men prosessen er redusert for å sikre at temperaturen ikke overstiger ca. 115 F.

Årsaken til forskjellen i stavemåten mellom kakao og kakao er nok bare for å matche hva råmatister har sett i årevis på produktetiketter . Kakao har alltid vært det ordet som er valgt for rå matvarer å skille fra de stekte bønneproduktene.

Er din kakao smør adulterated?

Kakaosmør har steget i pris, og som et resultat kan erstatningsfett tilsettes til produkter som tidligere ble laget med 100 prosent kakaosmør. I USA skal sjokolade bare bruke kakaosmør, mens i EU, må erstatningsfettene ikke omfatte mer enn fem prosent av et produkt som kalles sjokolade. De vanlige fettene som er erstattet er kokosnøttolje eller palmeolje, da disse også er faste stoffer ved romtemperatur.