På gresk: τυροκαυτερή, uttalt tee-roh-kahf-teh-REE
En spesialitet i regionen Thrace i det nordøstlige Hellas, denne dip serveres over hele Hellas - i varierende grad av varme. Familien min liker dette varmt, så jeg bruker jalapeno peppers som gjør at øynene mine bare er i berøring med dem. Denne oppskriften virker med røde og grønne paprika. Mild eller varm, dette er en deilig dukkert.
Hva du trenger
- 1/2 pund fetaost
- 1 pepper (mild til varm, avhengig av preferanse)
- 3 ss. oliven olje
Hvordan å klare det
Smør feta i små biter ved hjelp av en gaffel.
Sautér pepperen i 2 ss olivenolje til huden er lett brunet. Fjern stammen og kast, og hakk pepperen i svært små biter. Ved hjelp av en mørtel og pestle , legg til pepper og oljen den ble sautéed i osten og mosen til glatt, tilsett ekstra olivenolje om nødvendig for å bringe det til konsistensen av en tykk (men ikke stiv) dukkert.
Serveres garnert med litt persille.
Alternativt: Legg osten, pepper og olje fra sautéing i blenderen og bland, tilsett mer olivenolje om nødvendig for å få den rette konsistensen.
Tips: Hvis du har en pepper som er for varm, slår den opp på en side under rennende vann og fjern og kast den hvite indre membranen. Tørk pepperen tørk før sautéing.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 60 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |