Det finnes to former for vitamin A. De første kalles retinoider, som finnes i slike matkilder som kjøtt, fet fisk, meieriprodukter, egg og fortified foods. Og mens disse er alle gode kilder til vitamin A, er de også høye i kolesterol og mettet fett.
Den andre formen av vitamin A er plantebasert og er bedre kjent som karotenoider. Med over 600 karotenoider kjent, er de delt inn i to typer, xantofyll, som gir gule pigmenter til maten vi spiser, og karotener, som oftest gir den oransje farge til våre frukter og grønnsaker. Interessant, kan kroppen produsere alt vitamin A det trenger fra frukt og grønnsaker vi spiser!
Vitamin A fra frukt og grønnsaker er utrolig viktig for mange funksjoner i kroppen. Som en antioksidant hjelper vitamin A å fjerne skadelig oksygen fra våre systemer. Det scavenges frie radikaler og bekjemper sykdom og infeksjon. Som sådan er det spesielt viktig for vår immunitet.
Vitamin A bekjemper øyeskader ved å beskytte dem mot skadelig lys. Det hjelper også vår visjon i svakt lys. Vitamin A beskytter også slimhinner og hud mot angrep av bakterier og infeksjoner. Det er viktig for sunne bein og tenner. Vitamin A er også ekstremt sunt for reproduktive systemer av både menn og kvinner.
Plantekilder av vitamin A er kjent for å være gunstige. Ikke så for piller.
Vitamin A beskytter også huden mot slike sykdommer som akne og psoriasis og bidrar til å forhindre for tidlig aldring av huden gjennom sin spesielle form for antioxidantaktivitet.
Gode kilder til vitamin A
Når du vurderer hvilke frukter og grønnsaker som skal legges til din juice eller smoothie som inneholder de rikeste kildene til vitamin A, tenk levende farger, og ikke bare oransje! Noen frukter og grønnsaker som er lyse lilla, gule og røde er gode kilder til vitamin A, som rød, lilla og gul paprika.
Noen av de beste kildene til vitamin A er gulrøtter, paprika og pepper, cantaloupe, spinat, romaine salat og aprikoser. Andre er mango, collard greener, grapefrukt, kål, søtpotet, vannmelon og tomat.
Her er en favoritt vitamin A juice oppskrift.
Hva du trenger
- 1 rød paprika
- 4 gulrøtter
- 4 blader av spinat
- 1 tomat
- 1 stykke frisk ingefær
Hvordan å klare det
- Tilsett ingredienser til en blender.
- Bland godt til ønsket konsistens er nådd.