Potstickere er en av de mest populære typer kinesiske dumplings. Denne oppskriften inkluderer en dypsaus og instruksjoner om å lage deigen.
Utbytter ca 48 potstickers.
Bla til bunnen av oppskriftens retninger for flere potetoppskrifter.
Hva du trenger
- Dumpling Deig:
- 2 kopper all purpose flour
- 1 kopp kokende vann
- Fyll:
- 8 gram selleri kål (Napa kål)
- 3 ts salt, delt
- 1 pund mager gris
- 1/4 kopp finhakkede grønne løk, med topper
- 1 TB hvitvin
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts sesamolje
- Dash hvit pepper
- Dipping Saus:
- 1/4 kopp soya saus
- 1 ts sesamolje
- Annen:
- 2 - 4 ss vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
1. Klipp kålen over i tynne strimler. Bland med 2 ts salt og sett til side i 5 minutter. Klem ut overflødig fuktighet.
2. I en stor bolle blander selleri kål, svinekjøtt, grønn løk, vin, maisstivelse, de resterende 1 ts salt, 1 ts sesamolje og den hvite pepper.
3. Bland mel og 1 kopp kokende vann til en myk deig i en bolle. Knead deigen på en lett floured overflate ca 5 minutter, eller til glatt.
4. Del deigen i halvparten. Form hver halvdel i en rulle 12 inches lang og kutt hver rulle i 1/2-tommers skiver.
5. Rul 1 stykke deig i en 3-tommers sirkel, og legg 1 ss svinekjøtt i midten av sirkelen. Løft opp kantene på sirkelen og klyv 5 puter opp for å lage en pose for å inkludere blandingen. Klem toppen sammen. Gjenta med de resterende skiver av deig og fylling.
6. Varm en wok eller nonstick skillet til veldig varmt. Legg 1 spiseskje vegetabilsk olje, vippe woken til å belegge sidene. Hvis du bruker en nonstick skillet, legg 1/2 ss vegetabilsk olje. Plasser 12 dumplings i et enkelt lag i wok og stek 2 minutter, eller til bunnen er gyldenbrun.
7. Tilsett 1/2 kopp vann. Dekk og kok 6 til 7 minutter, eller til vannet er absorbert. Gjenta med de resterende dumplings.
8. For å lage en dypsaus, i en liten bolle, bland sojasausen med 1 ts sesamolje. Server med dumplings.
Reprinted med tillatelse fra Everyday Chinese Cooking: Hurtige og delikate oppskrifter fra Leann Chin Restaurants .
Flere Potstickers Oppskrifter
Pork and Vegetable Dumplings - fra Farina Kingsley
Potetikere med reker og cilantro
Vegetarpoteter
Gyoza - Japanske Potstickers
En annen Potstickers Dipping Sauce Oppskrift
Ginger Dipping Sauce - denne enkle å lage dukkert går også veldig godt med potstickers.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 39 mg |
| natrium | 1,243 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 14 g |