Denne risen er ikke for den slemme ganen. Det pakker ganske pikant slag, så det er best sammen med matvarer som ikke er så krydret, som vanlig kjøtt og refiterte bønner eller dampede grønnsaker. Den dristige smaken her gjør den spesielt godt tilpasset grillet kjøtt og grønnsaker.
Denne oppskriften krever kylling bouillon; erstatte oksekjøttbuljong hvis du planlegger å servere den med en biff hovedrett.
Hva du trenger
- 2 ss matlaging olje (infused med hot chiles, hvis du har det)
- 1 liten hvit løk (skrelt og terninger)
- 2 sjalottene (avskallet og terninger)
- 2 kopper ukokt langkornet hvit ris
- 1 jalapeno pepper (
- frøet og veldig fint terninger )
- 2 grønne løkstenger (hakket og ved hjelp av grønne og hvite deler, kastet røttene)
- 4 kopper kylling bouillon (hjemmelaget eller fra en krukke / boks)
- 1/4 kopp tomatsaus (puréed tomater, hermetisert eller hjemmelaget)
- 1/4 kopp varm chili saus (fra en boks eller flaske, eller hjemmelaget)
- 1/4 ts bakket cumin
- 1 ts tørket oregano
Hvordan å klare det
Varm oljen i en mellomstor gryte over middels varme og saut de hakkede løkene. Når løkene har blitt gjennomsiktige, legg til sjalottene, ris, jalapeno pepper og grønn løk. Saute, rør ofte, til ris begynner å bli gylden.
Tilsett kylling bouillon, tomat saus, chili saus, spidskommen og oregano; rør for å kombinere. Bland blandingen med koking, og skru den ned til en simmer. Dekk potten og fortsett å simre i ca 17 minutter, etter matlagingsinstruksjonene på rispakken.
Når ris er kokt, fjern fra varmen, la lokket på igjen. La sitte i 20 minutter.
Når du er klar til å servere, fluff din deilige krydret meksikansk ris med en gaffel og fat ut med en stor skje.
Variasjoner på krydret meksikansk ris:
Meksikansk ris er alltid bare litt bedre med en grønnsak eller to rørt inn når vannet er tilsatt. Prøv friske eller frosne hakkede grønnsaker (som grønn pepper, gulrøtter, grønne bønner, squash), kornkorn, kokte bønner eller terninger med tomater.
Friske urter gjør for en ferske ris. Rør litt hakkede koriander eller persille i risen før du serverer.
Topp risen din med noe som er kontrasterende i tekstur og smak, for eksempel noen skiver avokado eller hardkokt egg, stekte plantainskiver eller en god dryss av helles krem.
Legg et par hele, friske jalapeno paprika i potten før du putter på lokket for å smelte; så lenge de forblir intakte, vil disse være dekorative og smake risen uten å legge til mye spiciness. Server en hel pepper i hver del av ris som er ment for en ekte chile lover; spisestuen kan bestemme om det skal forbrukes eller legges på platen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 186 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 533 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |