Enten det er spaghetti, linguine eller fettuccine - pasta med rød muslingesaus er en klassisk tallerken i italiensk-amerikanske restauranter. Men det er en enkel oppskrift å lage hjemme, så det er ikke nødvendig å gå ut for å nyte denne deilige sjømatpastaen.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ss ansjospasta eller 2 fileter, hakket
- 2 ss
- kapers
- 1 teskje
- knuste rød pepperflak
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 3 kopper tilberedt tomatsaus (pluss 1/4 kopp vann for å skylle krukke)
- 2 bokser (6,5 gram) hakket muslinger i juice
- 1 pund linguine (eller spaghetti eller fettuccine pasta)
- Salt til smak
- 1/4 kopp fersk basilikum (eller italiensk persille), hakket
- Valgfritt: revet parmesan
Hvordan å klare det
- Legg olivenolje, hvitløk, ansjos, kapers og rød pepper til en stor gryte, og slå på varmen til middels. Når hvitløk begynner å sitte, og før det begynner å brune, legg til vinen. Kok til vinen reduseres med omtrent halvparten.
- Rør tomatsausen, muslinger og juice. Bring til en mild kokte over lav varme. Omrører noen ganger. Kok pastaen i henhold til anvisningene på pakken. Tøm, men skyll ikke. Tilsett spaghetti tilbake til gryten der den ble tilberedt, og hell over muslingesausen og basilikum. Toss med tang for å belegge pastaen med sausen. Dekk og la sitte i 2 minutter for å absorbere smaker. Smak og krydre med salt om nødvendig. Serveres varmt med parmesan hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 661 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 498 mg |
| karbohydrater | 111 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 29 g |