Selv om det vanligvis bare er bladene på den friske korianderplanten som brukes, er stengene og røttene spiselige også. Frisk koriander selges vanligvis i bunker sammen med persille persille. Velg cilantro med lyse, jevnt fargede grønne blader, som ikke viser tegn på guling eller visning.
Hvordan lagre cilantro
Så snart du kommer hjem med ferske koriander, legg stengene (med røtter intakt hvis de er festet) i et glass vann og dekk lommen løst med en plastpose.
Avkjøl. Ta av bladene etter hvert som du trenger dem, og dekk dem igjen. Vannet skal skiftes hver 2 til 3 dager. Ikke vask urten før du er klar til å bruke den, da overflødig fuktighet vil gjøre bladene grønne slim under lagring. Avhengig av behandling på markedet, bør det vare opptil en uke i kjøleskapet.
Frys Cilantro
For å fryse, legg en liten mengde tørre korianderblad i et enkelt lag på et kakeblad. Når det er frosset, samles inn i en zip-veske, og går straks tilbake til fryseren. Bruk innen 6 måneder. Ikke tine før bruk.
Tørket Cilantro
Cilantro kan også tørkes på samme måte som persille, men dens smak vil bli sterkt redusert. Tørking er ikke anbefalt eller verdt tiden din. Tørket koriander er tilgjengelig på de fleste markeder, bør du ha behov.
Koriander utvalg og lagring
Frøene av korianderplanten er kjent som koriander i Amerika. Som med ethvert krydderi bør korianderfrø holdes i en lukket beholder unna lys og varme.
Smaken begynner å redusere etter ca 6 måneder. Bruk innen 1 år.