Denne krydrede grønne chile cheeseburgeren er inspirert av den grønne chile-bevegelsen i New Mexico. Biffet er krydret med en meksikansk-inspirert blanding av duftende krydder som kummin, røkt paprika og chilepulver og er toppet med brennende smeltet pepperjakkost og friske tomater.
Spesielt notat: Hvis grønne lukechilier smaker for krydret rett ut av krukken, eller vær så snill å kaste dem på grillen ved siden av burgeren for å løsne litt av varmen eller bland dem med litt mild salsa verde for å gjøre dem mer egnet for din gane.
Hva du trenger
- 1/8 ts cumin
- 1/8 ts chili pulver
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts paprika (røkt)
- 1/3 lb biff (gressmatet)
- 1/2 ss olje
- 1 brioche bun
- 1/2 ss mayo
- 1 ss grønn chili
- 2 skiver pepper jack ost
- 2 stykker tomat (biffsteak)
- 1 klype salt
Hvordan å klare det
- Begynn med å blande cumin, chilepulver, salt, hvitløk og røkt paprika i en liten tallerken. Form varmen i en patty form, press ned i midten slik at den har en buk i midten. Dryss alle sider med krydderaltet og sett til side,
- Grill eller varme en skillet over middels høy varme. Tilsett den erfarne biffen patty og lag i noen minutter på hver side, og prøv å bare vende en gang til burgeren er kokt til din likhet.
- Når kjøttet er ferdig, fjern støpejernet fra varmen, la pattyet inne - og plasser 2 skiver av pepper jack osten til toppen av patty, dekk med et lokk eller tinfoil og la restvarmen smelte osten til noen få minutter.
- Når osten begynner å myke og ose ned, plasser de grønne chiliene på toppen av burgeren og sett lokket på igjen.
- Samtidig skål bun under broiler - vær ekstra forsiktig så du ikke lar brioche brenne. Når buningen er ristet, smør hver innerside med en halv mayo og legg den grønne chile pepper jack patty til bunnen av bun. Topp med tomater, et dryss av salt og den øverste halvdelen av brioche-bunen. Server umiddelbart.