En deilig vårbit: Lag din egen sitronfudge

Sitronfudge kombinerer en silkeslen hvit hvit sjokoladefudge med den pulserende smaken av tart citroner. Dette forfriskende godteri har akkurat den rette kombinasjonen av søt og sur sitrus. Kontrasten mellom kremaktig tekstur og forfriskende tart sitron smaken er kjempefint!

Denne oppskriften krever sitronsyre , som fremhever smaken av sitronsmak. Sitronsyre finnes i mange spesialbagebutikker og store dagligvarebutikker - finn den i bulk krydderdelen av en nærliggende matbutikk. Det kan utelates hvis du ikke finner det, og fudgen din blir litt mindre tart.

Hva du trenger

• 1/2 kopp usaltet smør (cubed)
• 2 kopper sukker
• 3/4 kopp
• rømme (full fett)
• 1/2 ts salt
• 2 kopper hvite sjokoladeflis (eller hakket hvit sjokolade)
• 7 gram marshmallow krem
• 3/4 ts sitronolje (eller 1 1/2 ts sitron ekstrakt)
• 1 sitron (zest)
• 1/4 ts sitronsyre
• 4 dråper gul
• matfarging (mer eller mindre etter behov)

Hvordan å klare det

1. Forbered en 8x8 panne ved å lime den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray.
2. Plasser kubet smør i en tungbunnet 4-quart kastrull over lav varme, og rør det til og med til det er nesten smeltet. Tilsett sukker, rømme og salt, og øk varmen til middels. Rør til sukkeret smelter.
3. Fortsett å lage fudgen, rør så ofte til den kommer til å koke. Sett inn et godtermometer og kok fudgen, rør så ofte, til den leser 235 F (113 C) på godtermometeret.

1. Når den når 235 F, ta av pannen fra varmen og tilsett den hvite sjokoladeflisen og marshmallow-kremet. Rør kraftig til de smelter inn i fudgen. Om nødvendig, returner fudgen til varmen i korte perioder for å smelte flisene.
2. Legg til sitronolje eller ekstrakt, sitronzest, sitronsyre, hvis du bruker, og noen få dråper gul matfarging. Rør godt til alt er godt blandet. Smak forsiktig fudgen (pass på at det blir varmt!) Og tilsett ekstra smaksstoffer eller sitronsyre hvis ønskelig, og mer fargestoffer hvis du ønsker sterkere gul farge.
3. Hell fudgen i den forberedte pannen og glatt den i et jevnt lag. La det stille til romtemperatur i 3-4 timer, eller i kjøleskapet i 1-2 timer.

For å tjene, klipp den i små 1-tommers stykker. Oppbevar sitronfudge i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke eller i kjøleskapet i opptil to uker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	162
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	13 mg
natrium	17 mg
karbohydrater	24 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)