Curd Rice er enestående komfort mat! Selv om ordet "ostemasse" i India ofte refererer til usøtet yoghurt, er denne parabolen med sydindisk opprinnelse faktisk kokt ris som er krydret og deretter kombinert med yoghurt. Denne oppskriften krever sur yoghurt - mest vanlig yoghurt har en sur nok smak, men du kan lage din egen sure yoghurt ved å legge sitronsaft til vanlig yoghurt. Bare vær sikker på ikke å bruke søtet yoghurt.
I sør-indiske hjem blir ostemasse ofte spist på slutten av måltidet for å motvirke hovedretterens spiciness og hjelpemiddel i fordøyelsen. Denne kremrike risen smaker godt med bare en pickle eller chutney så vel som med en daal (linser) eller en kjøttrett. Hvis du bruker overkokt ris, kan du sette denne parabolen sammen på kort tid - godt kald eller varmt, men spesielt trøstende serveres varm på en kald kveld.
Hva du trenger
- 1 kopp ris
- 2 1/2 kopper vann
- 1 kopp
- sur yoghurt
- Salt til smak
- 3 ss. grønnsak, canola eller solsikkeolje
- 1 ts. sennepsfrø
- 5 til 6 karrieblader
- 3 tørrrøde chili
- Koriander (koriander) blader for garnityr
Hvordan å klare det
- Vask risen godt og legg i en trykkkomfyr med vannet. Kok til ferdig - kok først på høy varme til du hører den første fløyten, så søl og la 1 mer fløyte. Sett til side i 1 til 2 timer.
- Bland yoghurt i risen og tilsett salt til smak.
- Varm oljen i en liten panne og legg til sennepsfrø , karrieblader og tørrrøde chili. Kok til chiliene er nesten svarte.
- Tilsett denne blandingen til risen og rør godt. Garnér med korianderblad.
- Server med en pickle eller chutney.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 330 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 141,730 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |