Erstatt vanlig yoghurt for rømme for mindre kalorier
Yoghurt Cooking Tips
• På grunn av syreinnholdet i yoghurt, gjør det en fantastisk marinade for å ømme kjøtt.
• Baking soda trenger en sur motstykke for å gi en leavening effekt. Yoghurt passer godt til regningen.
• Yoghurt kan brukes til å tykke sauser mye som tunge krem, men du må legge til stivelse for å hindre det fra å kremme. Dette skyldes at yoghurt mangler fett av tung krem. Visp i 2 ts maisstivelse eller 1 ss mel til 1 kopp yoghurt før du legger til varme væsker.
Visp som det simmers og tykkere, og aldri la det koke.
• For å unngå separasjon ved tilsetning til varme væsker, kontroller at yoghurten er ved romtemperatur.
• Hvis yoghurten skiller seg under tilberedning, er det noen ganger mulig å fikse det. Gjør en pasta av 1 ts maisstivelse eller 2 ts hele måltid mel blandet med 1/2 ss vann. Rør lim inn i separert blanding og varm det forsiktig til det tykes og rekombineres.
• Å slå yoghurt eller kraftig omrøring vil ødelegge den. Brett forsiktig inn når du blander med andre ingredienser.
• Bruk yoghurt i like mål som en erstatning for majones eller rømme i dypp og salat dressing oppskrifter for å redusere kaloriene.
• For de som ser på fettinntaket, kan yoghurt erstattes av rømme i bakte oppskrifter og vil spare deg for 48 gram fett per kopp.
• Yoghurt tenderrer bakevarer og bidrar til å holde dem fuktige, spesielt i brød med tørket frukt.
• Ikke bruk aluminiumspanner når du forbereder noe med yoghurt. Syren i yoghurt vil reagere med aluminium.
Yoghurtmålinger, ekvivalenter og substitusjoner
• For marinering og tilberedning kan 1 kopp kjernemelk erstattes med 1 kopp yoghurt og vice versa.
• Åtte unser yoghurt er 1 kopp.
• Soyoghurt kan bli erstattet til måling for melgoghurt i de fleste bruksområder.
• Tre kopper fettfri yoghurt vil produsere 1 kopp yoghurtost.
• For salatdressinger og dips, kan surkrem og vanlig yoghurt brukes utveksling.
Mer om yoghurt og yoghurtoppskrifter:
• Hva er yoghurt? FAQ
• Hjemmelaget yoghurt
• Hjemmelaget yoghurtost
• Yoghurtoppskrifter
kokebøker
- Ikke bare Cheesecake: En Yoghurt OST Cookbook
- Stonyfield Farm Yoghurt Cookbook
- Iskrem og frossen yoghurt
- Spis godt YoChee Way
- Flere kokebøker