Rå friske Shito

Dette er en oppskrift på en fersk pepper saus fra Ghana, noen ganger kalt "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) på grunn av den type grønne og duftende paprika som vanligvis brukes (bildet). Dessverre har jeg søkt og søkt, men jeg er ennå å finne det engelske eller botaniske navnet til kpakpo shito. I Malawi er en like duftende pepper kjent som kambuzipeper, selv om den vanligvis er oransje i fargen.

Frisk kpakpo shito saus er en av de mest kjære sausene i Ghana. Enten du er hjemme, på en restaurant eller i piknik, er det bokstavelig talt det varme elementet på menyen. Det er ikke uvanlig å finne beachgoers med sine asanka slipekasser , friske tomater, salt, chili og løk, ferdig sliping de ferske ingrediensene i en saus der og da. Jeg så dette, da jeg dro til Pram Pram beach og ble blåst bort av det lette som kvinnen bakte ingrediensene. De eneste andre matene som trengs, var kenkey og grillet fisk, som kunne kjøpes fra de mange gatematsboder.

Pass på å sjekke ut våre illustrert trinnvise instruksjoner om hvordan du lager Shito , inkludert hvordan du bruker verktøyene du trenger.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

1. Hvis du har en asanka eller stor pestel og mørtel, bruk dette verktøyet. Hvis ikke, kan en håndholdt blender brukes hvis den pulseres med korte intervaller. Du vil ønske å ende opp med en saus, men å opprettholde litt tekstur er nøkkelen.

2. Hakk opp alle ingrediensene i biter. Hvis du bruker en pestle og mørtel eller asanka som ditt manuelle verktøy, så kutter du dem i små stykker, blir det mye lettere å slipe ned i en saus.

3. Legg ingrediensene i blenderen din (manuell eller elektrisk) og slip til ingrediensene er blandet vilje i en saus. Du vil legge merke til noen få biter av tomat eller løk i sausen. Dette er OK som det legger til tekstur av sausen.

4. Hell ut i serveringsbollen etter eget valg, og nyt med en burk sardiner eller corned beef og gari-baller for et raskt måltid, eller server som et fullt måltid med grillet tilapia og kenkey eller banku.

Oppskrift Tips

Jeg finner alltid at med mindre jeg har noen folk over, har jeg alltid en saus igjen. Sausen kan holdes frisk i kjøleskapet, men det er best hvis du spiser det innen en dag eller så.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 43
Total mengde fett 0 g
Mettet fett 0 g
Umettet fett 0 g
kolesterol 0 mg
natrium 8 mg
karbohydrater 9 g
Kostfiber 3 g
Protein 2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)