Veganbakte Potet Latkes Oppskrift

Tror du at østeuropeiske oppskrifter muligens ikke kan være veganer? Tenk igjen. Denne oppskriften på veganske bakte potet latker er fra Mark Reinfelds "The 30 Minute Vegan's Taste of Europe".

Reinfeld sier: "Ingen feriemåltid vil være komplett uten latker eller potetpannekaker . I øst-europeisk opprinnelse og tradisjonelt laget med egg, bruker vi hørfrø til å holde alt sammen. Det er mange variasjoner mulig (se nedenfor, inkludert å lage dem glutenfri ved å erstatte stavemel med brunt rismel). Server deg med vegansk rømme eller appelsince. "

Sammenlign denne oppskriften til denne fettfrie potet latke oppskriften som ikke er veganer.

Hva du trenger

• 1 stor russet potet, skrelt og revet (2 kopper)
• 1/4 ts hakket gulløk
• 1/4 kopp pluss 1 ss spelt mel
• 1 ss hørfrø blandet med 3 ss vann
• 3/4 teskje salt
• 1/4 ts paprika, valgfritt, prøv røkt
• Valgfritt: Klem krosset rød pepperflak

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 400 F. Legg alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt. Du kan øke hastigheten på denne prosessen ved å bruke gittervedlegget på en matprosessor for poteter.
2. Sprøyt ca. 1/4 kopp av blandingen for hver latke på et meget godt oljert bakeplate. Flate til ca. 1/4-tommers tykk. Bake i 8 minutter.
3. Vend pannekaker og bake, til gyldenbrun, ca 8 minutter før servering.

variasjoner

• Lag mindre latker ved å bruke 2 ss, i stedet for 1/4 kopp smeten i hver pannekake.
• Erstatt 1 kopp revet potet med revet søtpotet eller yam.
• Legg til 1 spiseskje med hakket fersk dill, persille eller basilikum.
• Legg til 2 ss finhakket grønn løk.
• Legg 1 krydderpresset eller hakket hvitløk og 1/2 ts frøet og terninger med chili pepper.
• Tilsett 1/2 kopp flettet og revet pastinett eller gulrot.
• Lag italienske latkes ved å legge til 1 spiseskje italiensk krydderblanding.
• Gå meksikansk ved å legge til 1 ss hakket koriander og 1 teskje hver av chili pulver og spidskommen.
• Tilsett 1/2 kopp revet vegansk ost for en over-the-top latke opplevelse.
• For en glutenfri versjon erstatt stavemel med.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	83
Total mengde fett	2 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	180 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	2 g
Protein	2 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)