Denne enkle crock potten svinesteg er super enkel å tilberede og lage mat i tregkokeren, og den søte saus legger til farge og smak. Bruk kirsebær bevarer eller syltetøy for å lage sausen og legg til litt rød matfarging for ekstra farge hvis du vil. Eller bruk aprikosbeholder eller ananasbehandler og hopp over matfargingen.
De grønne løkene (scallions) kan erstattes med en liten hakket løk.
Oppskriften krever et utbenet svinekjøttløk (ikke mørbrad). Hvis du bruker en benfri svinekrok, skal du øke tilberedningstiden til 7 til 9 timer.
Svinesteg gjør et deilig måltid med bakt søte poteter eller ris. For en side vegetabilsk, vurdere dampet grønne bønner eller brokkoli . Hvis du serverer vin med måltider, prøv pinot noir eller en italiensk rød, som Chianti. En litt søt Riesling er et godt valg også.
Hva du trenger
- 3 pounds svin loin stekt (utbenet)
- Kosher salt og ferskt svart pepper
- 1 kopp
- kyllingelager
- 1 kylling bouillon kube (eller tilsvarende base eller granulat)
- 1 hauggrønn løk (med grønn, skåret i 1-tommers lengder)
- 3 ss rød
- vineddik
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 kopp kirsebær syltetøy, eller bruk aprikos eller ananas konserves
- Valgfritt: noen få dråper rød matfarging
- Valgfri Garnish: hakket fersk grønt eller persille
Hvordan å klare det
- Pakk svinesteget tørt med papirhåndklær. Trim og kasser overflødig fett. Dryss med koshersalt og sort pepper og legg steken i crock potten.
- I en liten bolle kombinerer du kyllingene, bouillon, grønnløk, rødvineddik og rosmarin. Rør blandingen godt og hell over svinesteg.
- Dekk crock potten og lag på lav i ca 4 til 6 timer. Stekten kan tilberedes lengre, men for ryddig skiver, sjekk etter doneness etter 4 timer.
- Fjern steke til varm serveringsfat og hold varm.
- Stiv saftene og skum av alt overflødig fett. Hell 2/3 kopp saftene i en gryte og legg til kirsebærbeholderen. Legg til matfargestoffer hvis ønskelig. Kok og fortsett å lage mat i 1 til 2 minutter, eller til litt redusert. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
- Skjær svinesteg og dryss med noen av sausen. Server resten av sausen ved bordet.
- Om ønskelig, pynt porsjoner med hakket gressløk eller persille.
Tips
- Selv om brunende kjøtt for sakte matlaging ikke er nødvendig, tilsetter en god sår smaken, tekstur og farge til en tallerken. Hvis du har tid, brenn du svinesteg på alle sider i en spiseskje eller to av vegetabilsk olje.
- For en tangier saus, tilsett ca 1 til 2 ts balsamicoeddik til gryten med kirsebærbeholderen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 264 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 309 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 27 g |