Denne oppskriften på japansk chirashizushi, kjent som spredt sushi, serveres på tallerkener eller i boller med fargerike pålegg.
Det blir ofte tilberedt for å feire spesielle anledninger, for eksempel festivaler, fødselsdager og så videre. Ikke begrenset av toppings foreslått her. Bruk fantasien til å lage en tallerken som passer din gane.
Hva du trenger
- 2 1/4 kopper japansk ris
- For Sushi eddik:
- 1/4 kopp riseddik
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- For toppings:
- 8 tørket shiitake sopp (rehydrert i 2 kopper varmt vann, hold vannet til matlaging)
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sukker
- 1 teskje mirin
- 3 store egg
- 1 1/2 ts sukker
- 1 agurk (julienned)
- 2 gram
- imitasjonskrabbe (shredded)
- 1/2 pund sashimi / sushi-grade tunfisk (skiver og marinert i 2 ss soyasaus og en liten valgfri wasabi)
- Garnér: 2 ts hvit sesamfrø
Hvordan å klare det
Gjør riset
- Legg ris i en stor bolle og vask den med kaldt vann. Gjenta vask til vannet blir nesten klart. Tørk risen i en kolander og sett til side i 30 minutter.
- Plasser risen i en riskoker og legg til ca 2 1/3 kopper vann. La risen suge i vannet minst 30 minutter. Start komfyren.
Lag Sushi eddik
- I en liten gryte, bland sammen riseddik, sukker og salt. Legg pannen på lav varme og varme til sukkeret oppløses. Kjøl eddikblandingen.
- Spred den varme dampet risen inn i en stor tallerken eller en stor bolle. Drys eddikblandingen over riset og bland raskt inn i risen ved hjelp av en shamoji ( risspatel ).
Forbered toppings og omeletter
- I mellomtiden fjern stenglene fra shiitake og skive tynt. Varm 2/3 kopp reservert vann som brukes til å rehydrere shiitake i en middelspanne.
- Tilsett shiitake, soyasaus , 1 ss sukker og mirin. Smør shiitake på lav varme til væsken er nesten borte. Sette til side.
- Lag omelettene ved å slå egg i en bolle med 1 1/2 ts sukker. Olje en middels skillet og hell en skål med eggblanding og lage en tynn omelett som en crepe. Fortsett til blandingen er borte. Klipp omelett i tynne strimler.
- Server sushi ris på en stor tallerken eller individuelle boller. Spred kokt shiitake, agurk, imitasjonskrabbe kjøtt og omelett strips over ris. Legg tunfisk sashimi på toppen. Garnér med sesamfrø .
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 430 |
Total mengde fett | 7 g |
Mettet fett | 2 g |
Umettet fett | 2 g |
kolesterol | 175 mg |
natrium | 359 mg |
karbohydrater | 67 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 23 g |