Mest vanlige meksikanske supper og steker

Hvis de krydrede, rike smaker i Mellom-Amerika er blant dine favoritter i den kulinariske verden, og du leter etter en deilig måte å varme opp på en kjølig kveld, bør du vurdere å lage en meksikansk suppe eller småkoke.

Hvis du har en preferanse for biff, kylling eller svin som hovedbestanddel, har du flere alternativer fra kjøttboller til svinekotelett.

Du kan lage en tradisjonell meksikansk suppe, menudo , som kan gjøres med avalje, de avstøpte delene som svinfødder eller bifftunge. Eller du kan inkludere grønne chili med kylling eller svin for å lage et sakte kokt måltid med rolige, velutviklede smaker som vil holde deg tilbake til potten for mer.

• 01 av 05

  albondigas

  Albondigas , som betyr "kjøttboller" på spansk, er en tynn kjøttballsuppe som vil varme deg opp uten mye ekstra kalorier. Du er sikkert kjent med hvordan du lager italienske kjøttboller, som tradisjonelt bruker brødsmuler. Denne meksikanske oppskriften inkorporerer i stedet kokt hvit ris som stivelsesbestandig komponent. Kombinert med grønnsaker, legger kjøttbullene en flott tekstur til den lette kyllingbuljongen.

• 02 av 05

  menudo

  Menudo, som betyr "ubetydelig" på spansk, er kanskje en referanse til kjøttstykkene som brukes som hovedbestanddel i denne suppenretten. Det er vanligvis laget med unike ingredienser som biffstopp (mageforing) og grisekrok. Det er flavored med ancho og poblano chiles samt løk og hvitløk.

  Menudo er kjent som et folkemiddag for en bakrus. Det kan være grunnen til at parabolen er populær den 1. januar, en dag når mange kommer til en morgen etter helbredelse for en for mange drinker.

• 03 av 05

  pozole

  Pozole stavet også posole, betyr "hominy" på spansk. Denne suppen er en perfekt måte å nyte svinekjøtt med hominy, en form for gjennomvåt markkorn. Det er kokt med hominy i en kjøttkraft som vanligvis krydret med chili, spidskommen, oregano og hvitløk. Det finnes en rekke variasjoner på denne klassiske parabolen, inkludert en rød, grønn eller hvit buljong. Fargingen av buljongen påvirkes av hvilken type chili som brukes. Den hvite buljong-sorten, pozole blanco , har ingen chili. Den grønne variasjonen har vanligvis tomatillos og jalapenos. Den røde versjonen er vanligvis flavored med ancho, guajillo eller piquin chili.

• 04 av 05

  Chile Verde

  Chile verde betyr "grønn chili", og er en tykk gryte som vanligvis er laget med svinekjøtt eller kylling og grønne chili. Tomatillos, hvitløk og løk runde ut de rolige smaker. Populære grønne chilies å bruke i denne parabolen er Anaheim, Hatch eller Poblanos.

  Den resulterende stuen kan serveres over ris eller gjemt i en tortilla. Stewen koker vanligvis i en treg kokekar eller i en nederlandsk ovn for at smaker skal utvikles og melde seg sammen over tid.

• 05 av 05

  Kylling Avocadosuppe

  Tender biter av kylling kombinere med kremaktig tekstur av avokado for å lage en lett, men fylling suppe. Løk, koriander og hvitløk smaker kjøttkraft. For å gi suppen mer dybde, kan du legge til en rekke vanlige suppe grønnsaker som erter eller gulrøtter. For en liten zing, kan du legge tynt skiver jalapenos eller dryss i saften fra en kil kalk. For et enda varmere måltid, legger du ris eller pasta til kjøttkraft.