Italiensk risotto er en elegant hovedrett eller side som er lettere å forberede enn du kanskje tror. Vegetar risotto gjør en god middag hovedrett, og du kan alltid legge i noen ekstra grønnsaker, hvis du foretrekker, kanskje noen broccoli florets, terninger lite. Denne vegetariske risotto-oppskriften er kremaktig, osteaktig og vil bli en hit med barna også. Rull ned for flere vegetariske risotto oppskrifter for å prøve.
Se også: Risotto Tips og triks
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje
- 8 kopper grønnsaksbuljong
- 2 kopper arborio ris
- dash salt (etter smak)
- dash pepper (etter smak)
- 2/3 kopp parmesan (ferskt revet)
Hvordan å klare det
- I en stor skillet, varme olivenoljen og legg til arborio ris. Rør hele tiden, la risen lage mat i 3 til 4 minutter.
- Tilsett omtrent en halv kopp vegetabilsk buljong til risen, omrør jevnlig.
- Når det meste av væsken har absorbert, legg til en annen halv kopp kjøttkraft. Fortsett å legge til buljong, litt om gangen, til risen er ferdig med matlaging, ca 20 minutter.
- Fjern fra varme og rør parmesan til den er grundig smeltet.
- Tilsett salt og pepper etter smak. Dryss med ekstra ost om ønskelig.
Flere vegetariske risottooppskrifter:
- Hvitvin Vegetarisk Risotto
- Creamy Vegetarian Mushroom Risotto
- Edamame og shiitake sopp risotto med hvitvin og parmesanost
- Vegan Pumpkin Risotto
- Spicy Red Pepper Risotto
- Veganskrisotto med soltørrede tomater
- Flere vegetariske oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 535 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 1,739 mg |
| karbohydrater | 80 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 17 g |