Collard greener er en stift i sjelmatlaging, og i denne oppskriften smaker grønnene i en svinekjøtt virkelig intensiv smaken. For å gjøre det lettere å forberede denne retten, prøv å finne vasket og hakkede collardgrønt i supermarkedet. Disse posene eliminerer besværet med å vaske og fjerne stengene til hvert collardgrønt blad. Hvis du ikke finner posene, må du fjerne bladene for å fjerne dem fra midtribben før du vasker og hakker.
Hva du trenger
- 2 til 3 røkt skinkehocker
- Valgfritt: 2 griser (delt)
- 1/2 pund bacon (hakket)
- 2 fedd hvitløk (knust)
- Dash kosher salt (etter behov)
- 1 (32-ounce bag) hakkede collard greener eller 4 kopper collard greener (vasket, de-ribbet og hakket)
- 1 ss sukker
- Valgfritt: varm saus (som Louisiana Crystal Hot Peppers i eddik, for å tjene)
Hvordan å klare det
Legg til skinkehocker, grisens føtter (valgfritt), bacon og hvitløk til stor potte, og dekk med 12 kopper vann eller nok vann til å dekke svinekjøttprodukter. Kok over høy varme; reduser varmen til lav og la svinekjøttet sme i 2 timer. Sjekk av og til og rør.
2. Etter at svinekjøttet er tilberedt i 2 timer, fjern forsiktig skinkehakkene og svinens føtter for å bolle. La kjøle og fjerne kjøtt fra svinekjøttprodukter.
3. I mellomtiden krydret svinekjøtt med salt til smak. Mengden salt som trengs vil avhenge av saltheten av de svinekjøttprodukter som brukes. Øk varmen til høy slik at lageret kokes. Slip collard greenene i kokende lager i bunter, rør så grønnene er visnet til alle grønnsakene er på lager. Reduser varmen til lav igjen, og la greenene smake på lageret i 30 til 45 minutter.
4. Tilsett sukker og reservert kjøtt fra skinkehøns og grisens føtter til collard greener. Ses til smak og server collard greener ved hjelp av en skåret skje. Tilsett varm saus etter smak.
Andre Soul Food Greens å prøve:
Sennepgrønt med skinke
Southern-stil-tårngrønt
Bea's Greens
Collard Greens og Kale
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 454 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 71 mg |
| natrium | 1,189 mg |
| karbohydrater | 28 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 32 g |