Denne 7-UP Pound Cake får sin karakteristiske sitron smak fra tilsetningen av - du gjettet det - sitron-lime soda til kaka smeten! Det kan virke rart å legge til brus til kake, men en smak av denne deilige pundkake vil gjøre deg til en troende. Den har en mørk smak, levende smak, og er perfekt med bare en støv av pulverisert sukker på toppen.
Hva du trenger
- 2 pinner (1 kopp eller 8 unser) smør
- 1/2 kopp solid vegetabilsk forkortelse (kan erstatte kokosnøttolje)
- 3 kopper sukker
- 5 egg
- 1 ts sitron ekstrakt
- 3 kopper all-purpose
- mel
- 7 fl oz 7-UP (eller annen sitron-lime smaksatt brus)
- Dusting: Pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 300 grader F. Smør og mel et 10-12 kopp rør eller Bundt kakepanne .
- Kombiner smør, forkortelse og sukker i skålen av en stor stativblander utstyrt med et pedalvedlegg. Krem alt sammen på medium hastighet i 3-5 minutter, til det er lett og mykt.
- Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Tilsett sitronekstraktet til kakebiten og slå godt.
- Vri mikseren til lav og tilsett en tredjedel av melet, og deretter når melet er nesten inkorporert, tilsett halvparten av 7-UP-brusen. Tilsett halvparten av gjenværende mel, deretter resten av bruset, og avslutt ved å legge til det siste av melet. La mikseren løpe til nesten alle melstrimlene er forsvunnet. Avslutt kakebeholderen for hånd, til den er homogen, og ingen tørre flekker forblir.
- Skrape smeten i den forberedte pannen. Bake 7-UP-kaken i 75-90 minutter, eller til kakeforsøk er gjort. Hvis toppen begynner å se for mørk før midten er tilberedt, dekk den med løst telt folie. Kok kaken i pannen i 30 minutter på et ledningsstativ. Slå kaken ut på hyllen, og avkjøl helt før servering.
- Når det er kult, dryss en lett støv av pulverisert sukker over hele kaken.
- Alternativt kan du hoppe over pulverisert sukker og lage en sitronglaze for kaken. Dette er ekstra deilig hvis du erstatter 2 ss 7UP for sitronsaft. Bundtkaker holder seg veldig bra, og dette er ikke noe unntak. Oppbevar denne 7-UP Pound kaken, godt innpakket, ved romtemperatur i en uke, i kjøleskapet i to uker, eller i flere måneder i fryseren.