Dette er en flott, enkel salat som strekker seg en 8-ounce biff til et fullt måltid for 2. En biffsalat er en fin måte å knuse barn som elsker rødt kjøtt i salatverdenen. Den salt-søte tangen av cornichon-pickles legger til en interessant vri på dressingen.
Det er mye snakk om gressmatet biff i disse dager. Bedre smak og kjøtt som er mer sunt, for ikke å nevne en mer rettferdig opplevelse for dyrene. Det er ofte dyrere enn konvensjonelle kjøtttilbud, men du trenger bare ½ pund her, og det er et veldig godt valg rundt - alle fra idrettsutøvere til ernæringseksperter og leger utnytter fordelene med gressmatet biff.
Hva du trenger
- 1 (
- 8-ounce) topp mørbrad biff
- Kosher salt og ferskt pepper etter smak
- 4 ss ekstra jomfruolje, delt
- 1 ss hakkede friske oregano blader
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts Dijon sennep
- 8 kopper baby arugula, watercress, eller andre hakkede salat som romaine
- 1 kopp skiver gulrøtter
- ¼ kopp grovhakkede cornichons (små pickles)
- ¼ kopp hakkede skalser
Hvordan å klare det
- Seske biffen med salt og pepper, og bring til romtemperatur.
- Varm 1 ss olje i en skillet over middels høy varme. Siv biffen i ca 3 til 4 minutter på hver side, til den er brunet på utsiden og tilberedt til din smak på innsiden. Fjern biffen til et skjærebrett og sett sitte i 5 minutter før skiver.
- Mens biffen hviler, kombineres i en blandeskål de resterende 3 ss olivenolje, balsamicoeddik, sennep og salt og pepper. Tilsett salat og oregano og kast for å kombinere. Skjær biffen mot kornet i en vinkel.
- Vend den kledde salaten på en serveringsplate, og topp med biffen og de skivede gulrøtter. Dryss over cornichons og scallions og server.
Flere biffoppskrifter. Hvis du vil ha en annen god smakende biffsalat full av smak, kan du prøve Smoky Sweet Thai Grillet Flank Steak Salad. Sjekk også grillede meksikanske Rib-Eye Steaks med robuste meksikanske krydder. Og hvis du er villig til å splurge på en fantastisk, ømt kutte av kjøtt, prøv Filet Mignon med stekte Spirer og Sitron-Herb Mayo.
Mer hjertelige salatoppskrifter for å prøve ville være kyllingsattsalat, hakkesalat med kylling, tomat og sitrontemme dressing, grillet svinekjøttløk med brunrisssalat og grønnsakssalat med honning sitron dressing.
Hva er forskjellen med gressmatet biff?
Ifølge AmericanGrassFedBeef.com,
- Grassfed kjøtt har omtrent samme mengde fett som hudløs kylling eller vill hjort eller elg
- En 6-ounce biff fra en gress-ferdig styre har nesten 100 færre kalorier enn en 6-ounce biff fra en grainert styre.
- Selv om grassfed kjøtt er lavt i "dårlig" fett (inkludert mettet fett), gir det deg fra to til seks ganger mer av en type "godt" fett kalt "omega-3 fettsyrer."