Dette er en grunnleggende oppskrift på krydret sennepgrønnsaker, en av Sørens favorittgrønnsaker. Sennepgrønt er utmerket med røkt bacon eller skinke, eller bruk salt svinekjøtt, svinekjøtt eller svinekjøtt. Denne oppskriften fungerer også med grøntgrønt eller collard greener .
For å unngå grus i grønnsakene, fyll vasken, en stor bolle eller oppvask med kaldt vann. Swish greenene, endre vannet, og swish igjen. Gjenta til du ikke kan føle noen sandrest på bunnen av vasken eller beholderen. Selv om pakken hevder at greenene er "rene", skyll dem grundig. Det er ingenting verre enn gritty greener!
Server sennepgrønsene med pepper eddik saus eller varm saus.
Se også
Sennepgrønnsaker med skinke
Hva du trenger
- 2 bunter sennep greener (godt vasket)
- 1 pund fett tilbake (eller skinkebiter eller tykt bacon)
- Valgfritt: sukker
- salt til smak
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Vask sennepens grønnsaker 3 eller 4 ganger i ferskvann, drenering dem hver gang. (det er ikke noe verre enn grisete sennepgrønt). Strip deretter den løvrike delen av stilkene og kast stengene.
- I en stor nederlandsk ovn eller stockpot stek 1 pund av fett tilbake, tykk bacon eller skinke biter til brunet; legg til sennepgrønsene i potten.
- Frityr, rør til grønnene begynner å vilje.
- Tilsett 2 kopper vann og kok til grønnene er ømme, ca 1 time eller mer. Legg til mer vann etter behov.
- Noen mennesker koker sennepgrønnsaker, collard greener og grøntgrønt sammen i en gryte. Du kan legge til en teskje sukker til vannet for å søte grønnsakene. Rør ofte på middels varme slik at de ikke brenner.
- Ses med salt og ferskt svart pepper og server med cider eddik eller peppereddike.
Sennepgrønnsaker gjør en fin sidefarge med sorte øyne, skiver bakte skinke og maisbrød .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 399 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 1,313 mg |
| karbohydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 29 g |