Jeg vil ikke komme inn i fordelene med å spise løvgrønne grønnsaker, siden jeg er sikker på at vi alle er ganske utdannede på dem. Dessverre, mens vi er klar over hvor gode de er for oss, unngår de fleste av oss bort fra dem. En grunn er at vi kanskje ikke vet hvordan de skal tilberedes, slik at de er veldig velsmakende og faktisk hyggelig. I India er matlaging veggies noe av en kunst, og en enkelt veggie kan gjøres på hundre forskjellige måter! Og det er gitt at de fleste hjem har sin egen forberedelsesstil for hver grønnsak! Så hvis du ønsker å legge til de gode greensene til kostholdet ditt, er det noen få smakfulle forslag til hvordan du kan lage mat og nyte dem:
01 av 21
Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images En favoritt nordindisk parabolen! Denne mildt smakfulle parabolen er også super sunn. Hvis Paneer ikke er tilgjengelig, eller du vil ha et melkefritt alternativ, kan du også bruke tofu eller grønnsaker som blomkål eller potet.
02 av 21
Bund Gobhi Ki SubjiServer denne enkle veggieretten med varme Chapatis (indisk flatbread) og en tangy pickle.
03 av 21
Kål FoogathKål Foogath smaker nydelig med varme Chapatis eller vanlig kokt ris og daal.
04 av 21
Palak ParathaDette deilige og næringsrike indiske brødet smaker godt med yoghurt og Aam Ka Achaar (mango-pickle) eller Andhra Tomato Pickle .
05 av 21
Palak Ki SubziRask å lage og god å spise er den perfekte bildeteksten for Palak Ki Subzi! Dette er en velsmakende vegetabilsk tallerken, og den er full av gode næringsstoffer også. Palak Ki Subzi tar omtrent 10 minutter å lage!
06 av 21
Palak Ki DaalJeg elsker denne Daal av to grunner - det er velsmakende og fylt med gode ting! Daals er stor, sunn mat av seg selv, men med spinat i denne parabolen, blir det bare bedre! Du kan servere Palak Ki Daal med vanlig kokt ris og en pickle etter eget valg, eller bare i seg selv som en suppe!
07 av 21
Hara Bhara KababEt godt alternativ for de som elsker kababs, men er vegetarianer, Hara Bhara kabab får navnet sitt og grønn farge fra den sunne spinaten i den.
08 av 21
Palak Ka RaitaDenne raitaen er både velsmakende og næringsrik. Server det med din favoritt daal og vanlig kokt eller duftende ris for et herlig vegetarisk måltid!
09 av 21
Spinat og hakket kjøttssuppeSpinat og hakket kjøttssuppe er både solid og sunn. Det er delikat smaksatt med spisskummen og ingefær og kan serveres som en forrett eller sammen med crusty brød eller vanlig kokt ris som et helt måltid.
10 av 21
Kylling SaagwalaDenne retteren kombinerer kylling med spinat og sluttresultatet er en velsmakende, næringsrik og sunn matrett. Lag det med varme Chapatis (Indian flatbread) eller Parathas (pan-stekt indisk flatbread).
11 av 21
Daal Palak Ka ShorbaGjort fra scratch med spinat og linser, denne suppen er yummy og seriøst bra for deg! Du kan ha det når som helst på året, men det er spesielt flott for når været er kaldt!
12 av 21
Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo er lett å lage mat og ser ut som om du har arbeidet over det. Det smaker godt med nystekte, varme Parathas !
13 av 21
Sheila er Sai BhaajiSai Bhaaji er en typisk Sindhi (vestlig indisk) mat. Jeg har denne oppskriften fra min redaktør (ved min første jobb!) Sheila Shahani. Slik gjør hun det i sitt hjem. Grønnsaker og grønnsaker i det gjør det til et sunt måltid valg.
14 av 21
Gobhi MethiEn leser sa følgende om Gobhi Methi, "Denne parabolen var så veldig lett å lage og smakt fantastisk .... Hver gang vi spiser blomkål, så er det slik det blir forberedt i vårt hjem!"
15 av 21
Methi ParathaSunn og yummy alt i en fin liten pakke! Hva mer kan du be om? Server Methi Parathas med kjølt yoghurt og en pickle etter eget valg.
16 av 21
Sarson Ka SaagDenne typisk Punjabi (Nord-Indisk) parabolen smaker veldig bra med Makki Ki Roti (indisk mais flatbread) og en dukke av ferskt smør.
17 av 21
Baghaara Sowa RaitaEn herdet Raita, Baghaara Sowa Raita kan spises varm eller kjølt. Det er en annen stor ledsager for å servere med veggie retter eller ris Pilafs / Pulaos.
18 av 21
Aaloo Shepoo Chi BhaajiJeg elsker denne smakfulle vegetabilske parabolen fra Maharashtra i Vest-India, for sin rene enkelhet. Det tar bare 10-15 minutter å gjøre fra start til slutt, men resultatene er veldig tilfredsstillende. Server Shepu Chi Bhaaji med varme Chapatis og en bolle med din favoritt Daal (linser).
19 av 21
Sowa Aaloo Salat
En indisk vri på en populær amerikansk salat! Server Sowa Aaloo Salat kjølt.
20 av 21
Sowa Kakdi RaitaDenne enkle oppskriften bruker duftende dill til å lage en kjølingskål for å serveres med en Pilaf (eller Pulao-risfat). Det er veldig enkelt å lage.
21 av 21
Brussel Spirer Ki SabjiSelv om Brusselspirer ikke er grønnsaker sett på indiske markeder eller på indiske bord, har jeg alltid blitt fascinert av dem. Prøv min oppskrift på Brussel Sprouts Ki Sabji ...