Grillet biff burgere med Port Wine Reduction Spread

Dette er sikker på å være en av de beste gourmet burgere du noensinne vil prøve. Store, godt krydrede patties er grillet til perfeksjon, plassert på ristet Ciabatta brød med smeltet ost og toppet med en delectable port vin spredning. Definitivt en flott burger for enhver anledning.

Hva du trenger

• 3 pounds (1,3 kg) kjøttbiff (helst magert)
• 2 ss (30 ml) salt
• 2 ss (30 ml) ketchup
• 2 teskjeer (10 ml)
• Worcestershire saus
• 2 ts (10 ml) løkpulver
• 1 1/2 ts (7,5 ml) hvitløkspulver
• 1 teskje (5 ml) sort pepper (grov bakke
• 1/2 teskje (2,5 ml)
• ancho chili pulver
• 4 store Ciabatta brød
• 2 ss olivenolje (både vanlig og hvitløk for drizzling)
• 8-10 store skiver Havarti-ost
• For Portvin Reduksjon:
• 1 1/2 kopper (360 ml) portvin
• 2 ss (30 ml) skalller (finhakket)
• 1 ts (5 ml) biff suppe base, pluss 2 ss (30 ml) vann
• 1 3/4 kopper (420 ml) majones

Hvordan å klare det

Forberede portreduksjon

1. Varm 1 spiseskje (30 ml) olivenolje i en liten krukke.
2. Legg i salater og kok på middels høy varme i 1-2 minutter. Når du er gjennomskinnelig, hell i vinen.
3. La blandingen komme til en rask koke, tilsett oksekjøttbunn, vann og rør.
4. Reduser varmen og la blandingen simre i 20-25 minutter. Rør blandingen av og til.
5. Når det er redusert mer enn halvparten, og blandingen har fortykket (tar på konsistensen av sirup), fjern fra varmen og la reduksjonen avkjøles.

1. Når du er avkjølt, bland 2 spiseskjeer (30 ml) om gangen til majones til den er godt innarbeidet. Det vil ta på en lavendel nyanse.
2. Sett inn i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet til bruksklar.

Å gjøre burgere

1. Forvarm grillen for middels høy varme.
2. Kombinert kjøtt med tilsvarende krydder. Skjema i fire store patties eller to mindre, avhengig av brødens størrelse. Ikke gjør patties for store, da du risikerer at de bryter på grillen. Patties bør være omtrent 1 tommers tykk.
3. Legg burgerpatties på grillen og kok i 7-8 minutter per side.
4. Når du er kokt, ta av deg fra varme, legg på en stor tallerken eller kake, og telt med folie for å holde seg varm.
5. Klipp ciabatta brød i halv, i lengderetningen.
6. Drizzle med vanlig og et snev av hvitløk olivenolje. Hvis du ikke har hvitløkolje, bare støv lett med hvitløkspulver.
7. Legg på grillen kuttet ned i 2-3 minutter.
8. Når du er ristet og oppvarmet, fjern fra varmen, og legg hurtig til Havarti-skiver, burgerpatties, en generøs hjelp av portvin-spredning og topphalvdeler av Ciabatta.
9. Skjær i tre stykker hver eller to hvis brødet er mindre.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1740
Total mengde fett	123 g
Mettet fett	30 g
Umettet fett	39 g
kolesterol	357 mg
natrium	4,697 mg
karbohydrater	45 g
Kostfiber	6 g
Protein	109 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)