Sai Bhaaji er en typisk Sindhi (vestlig indisk) mat. Grønnsaker og grønnsaker i det gjør det til et sunt måltid valg. Server Sai Bhaaji med varme Chapatis.
Hva du trenger
- 3 spiseskjeer Chana Daal (Split Bengal Gram) vasket og gjennomvåt i varmt vann i 2 timer
- 2 bunter Engelsk spinat, røttene kuttet av, vasket og hakket grovt
- 1 håndfull friske dillblader
- 2 store tomater hakket fint
- 1 håndfull fenegreekblader
- 1 stor potet kuttet i 1-tommers kuber
- 1 stor løk kuttet i 1-tommers kuber
- 1 kopp aubergine kuttet i 1-tommers kuber
- 8 til 10
- Franske bønner , topper og haler avskåret og strenger fjernet
- 1 gulrot kuttet i 1-tommers tykke sirkler
- 1 kopp hakket (1 tommers kuber) sooran / elefant yam (valgfritt)
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
- 1 ts korianderpulver
- 1-tommers stykke ingefær revet
- 3 ss grønnsak / canola / solsikke matolje
- 5 fedd hvitløk
- 1/2 ts
- spidskommen frø
- 2 finhakket
- grønne chili
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Bland chana daal, alle grønnsaker, korianderpulver, gurkemeiepulver og ingefær sammen i en dyp panne / trykkkomfyr. Tilsett 1/2 kopp vann og kok til Daal er ferdig; Det skal være fullt mashed.
- På dette stadiet bør det ikke være for mye vann i Bhaaji. Hvis det er, tørk det opp ved å lage mat litt mer.
- Fjern fra varme og tilsett salt til smak. Rør godt om.
- Varm oljen i en liten panne på middels varme. Når det er varmt, legg hvitløk, spidskommen og grønne chili til det. Stek til spyttring stopper og deretter tilsett denne blandingen til de kokte grønnsakene. Rør for å blande.
- Server piping varmt med friske Chapatis.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2222 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 426 mg |
| karbohydrater | 408 g |
| Kostfiber | 116 g |
| Protein | 134 g |