Asparges i spansk mat er ganske populær, spesielt om våren når høsten er i topp. Denne asparges med aioli (eller aioli) oppskrift bruker frisk grønn asparges, i stedet for hermetiserte grønnsaker. Oppskriften serverer fire til seks personer. Vanligvis serveres hver person omtrent fem spyd hver.
Lag aioli- sausen: Når du er klar til å servere, ordne asparges på en tallerken. Drikk aioli- sausen over asparges og server.
Hvis noen av gjestene ikke liker hvitløk , serverer aioli på siden i en liten bolle og la gjestene betjene seg selv. Hvis du bestemmer deg for å servere sausen på siden, gjør du litt ekstra saus fordi hvitløkskjønnere vil sannsynligvis bruke aioli-sausen på asparges og alt annet på menyen!
Lær mer om asparges
Asparges i den spanske kulturen er populært delvis på grunn av sin helse. Her er noen morsomme fakta om asparges:
- Kina produserer mest asparges i forhold til andre land over hele verden. Peru er den beste eksportøren av veggie.
- California, Washington og Michigan produserer ca 70 prosent av alle asparges i USA.
- Når voksen vokser, kan asparges vokse om en tomme i timen.
- Oceana County, Michigan, inneholder at det er asparges hovedstad i verden. Fylket genererer to tredjedeler av statens aspargesutbytte. Hvert år arrangerer den National Asparagus Festival.
- Asparges, som er medlem av liljefamilien, betraktes også som en afrodisiakologisk mat, som er kjent for å stimulere seksuelle følelser og ønsker.
- Det er høyt i saponiner, som er et phytonutrient som sies å ha antiinflammatoriske og anti-kreftegenskaper.
- Asparges kommer også i røde og lilla nyanser.
- Asparges kan bidra til å kontrollere blod lipid nivåer, opprettholde blodtrykk og regulere blodsukker.
- Det er rik på folsyre, noe som er viktig for gravide og forventende mødre.
- Hvis en bonde tar godt vare på en aspargeseng, kan den produsere grønnsaker i ca. 15 til 20 år fra den opprinnelige plantingen.
- Asparges tolererer saltholdighet bedre enn andre ugress. Bønder stoler også på kjemikalier som et herbicid, men bergsalt pleide å være den mest populære, men det gjør det ikke bra ved siden av andre planter.
- Det er ikke noe fett eller kolesterol i asparges.
Hva du trenger
- 2 bunker asparges (ca 2 lbs. Eller 20 spyd)
- 1 oppskrift
- aioli saus
Hvordan å klare det
- Vask asparges grundig. Trim av endene av asparges og fjern eventuelle blemishes.
- Kok vann i en panne med dampbåt. Når vannet er kokende, plasser asparges i damperen.
- Steames asparges i fem til åtte minutter. Pass på å holde øye med tiden. Hvis du koker asparges for lenge, vil den bli soggy, i stedet for å være litt skarp.
- Fjern aspargespydene fra damperen og avløp, slik at de kan avkjøles.
- Når de er ved romtemperatur, kan du betjene dem umiddelbart eller dekke og slappe av i kjøleskapet. Pass på å dekke dem, slik at de ikke tørker ut.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 66 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 452 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |