(Det er enklere enn å lage pannekaker)
Hvis du vil lage dine egne pannekaker, vil du være glad for å vite at selv om de høres ut, er pannekaker i utgangspunktet bare pannekaker - bare tynnere.
Og fordi de er tynnere, betyr det at vi kan betjene dem rullet opp med en fylling inne, eller brettet inn i trekanter med et topping.
Enda bedre, du kan lage enten søte eller smakfulle pannekaker. Det betyr at pannekaker kan serveres til frokost, lunsj, middag eller dessert.
Den vanskeligste delen av å lage pannekaker kan være å avgjøre hvilken type du vil ha.
Se også: Crepe Oppskrift
Gjør Crepe Batter
Å lage crepe batter er lett. Du pisker bare melet, melk, egg og andre ingredienser sammen i en blender for å gjøre smeten. Sjekk ut oppskriften jeg koblet til ovenfor for å se de eksakte ingrediensene.
Sannsynligvis er det viktigste med crepe batter at du må la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før du prøver å lage pannekaker. Du vil ha luftboblene til å bosette seg slik at de ferdige pannekaker ikke vil ha hull i dem. Noen kokker liker å la sin crepe batter sitte i to timer, men det er ikke veldig nødvendig.
Å lage pannekaker
Teknikken for å lage en crepe innebærer å hente en liten mengde crepe batter i midten av en oppvarmet og lettoljet pan. Du kan bruke en crepe panne eller en nonstick sauté panne eller omelett panne. Det er ingen eksakt mengde batter som jeg kan spesifisere for at du skal helles i pannen for å lage en crepe, siden hver panne er forskjellig.
Jeg kan si at panner som er hvor som helst fra 9 inches til 12 inches vil være bra for å lage pannekaker. Hvis du bruker en 12-tommers panne, bør ca 1/3 kopp batter fungere. Hvis du bruker en 9-tommers panne, starter du med ¼ kopp. Her er en 10-tommers crepepanne.
Det er greit å bruke litt smeltet smør på pannen. I virkeligheten kan du bruke en tørr nonstick-panne, men det er ingen grunn til ikke å legge til litt smør på pannen.
Ikke for mye, skjønt. Du vil ikke at crepe skal svømme. Du kan smelte litt smør på forhånd og bruke en konditor børste til å pusse den på pannen. En blanding av matolje og smeltet smør er enda bedre, siden det ikke vil brenne så lett. Noen vanlig gammel matlaging spray vil også fungere.
Vri pannene
Det bør være lett å vende til crepe, men siden det er så delikat, ville ikke skarpe metalltang være veien å gå - for pannekaker eller for pannens nonstick-overflate. Hvis du har noen silikonetang, kan det være bedre. Du kan til og med bruke fingrene, siden crepe skal glide rundt ganske enkelt. Men hvis ikke, kan du løsne kanten med en gummispatel. Eller bare prøv å gi pannen en rask wiggle - crepe vil sannsynligvis glide rundt.
Så du skal vende det om et halvt minutt, la det lage mat i ca. 10 sekunder. Deretter fjerner du det på en tallerken og fortsetter å lage pannekaker til du har brukt opp batteriet. Du kan lagre ubrukt crepe batter i kjøleskapet i et par dager, og du kan kjøle eller til og med fryse igjen kokte pannekaker. Bare la dem kjøle seg flatt hvis du planlegger å bruke dem senere, og lagre dem flatt i en glidelås.
Crepe Fillings og Toppings
For søte pannekaker, kan du fylle dem med frisk frukt, syltetøy eller konserves, eller til og med vanilje vaniljesaus .
En liten pisket krem på eller en støv av pulverisert sukker er en fin touch. Og varme pannekaker med iskrem og sjokoladesirup er en klassisk dessert.
For smakfulle pannekaker liker jeg ingredienser som sautéed sopp, asparges, ost eller til og med kald kylling. Når du har mestret teknikken for å lage pannekaker, er det ingen grense for hva du kan komme med.