Linsehistorie: Hvor kommer linser fra

Lentils er belgfrukter sammen med andre typer bønner. De vokser i pods som inneholder enten ett eller to lentilfrø som er runde, ovale eller hjerteformede disker, og er noen ganger mindre enn spissen av en blyantvisker. De kan bli solgt helt eller splittet i halvdeler med de brune og grønne varianter som er best til å beholde sin form etter tilberedning. Den lune linsen har opprettholdt mannen i tusenvis av år.

Noen foodies betraktet en gang lentiler som fattig manns mat og nektet å spise dem fordi de er så billige. Selv om de kan være billige, er linser veldig næringsrike, fylling, og enda viktigere, uten tvil den mest smakfulle av alle belgfrukter. Lær mer om linser før du prøver noen interessante gamle og nye lentiloppskrifter nedenfor.

Linsehistorie

Linser, botanisk kjent som Lens culinaris esculenta, har vært en kilde til næring for våre forfedre siden forhistoriske tider. Ordet linser kommer fra den latinske linse, og faktisk er denne bønnefetten formet som den dobbelte konvekse optiske linse som tok navnet sitt fra linsen.

Lentil artefakter er blitt funnet på arkeologiske graver dateres tilbake til 8000 år, og Bibelens bok av Genesis forteller historien om Esau, som ga opp sin førstefødselsrett for en bolle med skarpe linser og et brød. Som en velsmakende og rikelig kilde til protein, lentils prydet bordene av bønder og konger likt.

Dårlig katolikker som ikke hadde råd til fisk i løpet av sesongen av Lent-substituerte linser.

Tanken om å ha sitt opprinnelse i Nære Øst eller Middelhavet, er linser (kjent som dal eller dahl i India) små disker som ligner en flat baby-ert. Når det halveres, ligner tørket linser deres splitte ertefetter. De vokser to til en pod og tørkes etter høsting.

Hvor er linser vokst og hvor de skal kjøpe dem

Det er hundrevis av linser, med så mange som femti eller mer dyrket til mat. De kommer i en rekke farger, med rød, brun og grønn som den mest populære. Linser har en jordnær, nøtet smak, og noen varianter gir en liten pepperkontakt til ganen. Linser vokser best i kjølig vær. Så linser på våren så tidlig som 2 til 3 uker før gjennomsnittlig siste frostdato. De fleste lentilproduksjonene i Nord-Amerika foregår i Stillehavet Nordvest, Øst Washington, Nord-Idaho og opp i Vest-Canada, der den har blitt dyrket siden 1930-tallet som rotasjonsavling med hvete.

Mer om linser og linseoppskrifter:

• Valg av linser og lagring
• Lentil Cooking Tips og forberedelser
• Lentil ekvivalenter
• Linsehistorie
• Lentil Oppskrifter

kokebøker