Linser er små, runde belgfrukter som kommer i mange farger og størrelser. Fordi de er billige, svært næringsrike, og kan lagres lenge uten kjøling, er linser en stift i mange retter over hele verden. Og som en tilleggsbonus gjør høyproteininnholdet i linser dem til en utmerket kjøttbytter.
Når du er komfortabel med å lage mat, er linser sannsynligvis en favoritt på menyene dine hjemme.
Tips for å lage mat linser
Nedenfor finner du tips for arbeid med linser på kjøkkenet. Gi dem et forsøk og nyt!
Linser trenger ikke for-dykking og kokes mye raskere enn andre tørkede belgfrukter. Bare velg over for å fjerne rusk eller shriveled linser, skyll og tøm dem deretter. Tørk linsene med vann eller buljong og kok i 2 til 3 minutter (for å hjelpe til med fordøyelsen). (Merk: Hvis du bruker en trykkkokeren til å lage linser, legg til en teskje olje for å hindre at skummen blokkerer sikkerhetsventilen.) Senk varmen og kok inn til ømmen. Avhengig av variasjon og alder kan koketiden ta alt fra 10 minutter til 1 time.
Faktorer som påvirker matlagingstiden
Eldre linser vil ta lengre tid å lage mat fordi de har mistet mer fuktighet. Ikke bland nyinkjøpte linser med gamle, fordi de vil lage ujevnt matlaging. Sure ingredienser, for eksempel vin eller tomater, kan også forlenge tilberedningstiden. Du kan ønske å legge til disse ingrediensene etter at linsene har blitt ømme.
Salting og krydder linser
Tilsetning av salt til kokervannet vil tøffe bønnene, så gjør det bare når linsene er fullstendig tilberedt. For den beste smaken, krydret linsene dine med dine foretrukne krydder.