Macadamia nøtter, botanisk kalt Macadamia integrifolia , er en av de søteste og mest smakfulle spiselige nøtter som er tilgjengelige, spesielt når de er stekt eller ristet og lagt til en deilig oppskrift.
Native til østkysten av Australia, men også vokst og populær i Hawaii-øyene, Sør-Afrika, Brasil og Mellom-Amerika, er det vanlig navn på macadamia nøtter som inkluderer Australia-mutter, Queensland-mutter og buskmutter.
Macadamia nøtter er høstet året rundt på Hawaii, den største produsenten av macadamia nøtter i verden, og er en populær gave til turister som besøker øyene for å ta med hjem.
Macadamia nøtter passer spesielt godt sammen med kokos, sjokolade og fisk, og kan også erstattes av andre nøtter , målt i mål, i de fleste oppskrifter. For noen spesielle gode oppskrifter basert på Hawaiian og øya tradisjoner som involverer disse nøttene, sjekk ut matbøker som "The Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury", "Remember Diamond Head, Remembering Hawaii" og "Sam Choys øya smaker."
Slik stek Macadamia nøtter
Før du begynner prosessen med steking eller risting av macadamia nøtter, må du først skalle, skyll og tørke dem. Når du har fullført oppsettet, er prosessen relativt enkel for begge metoder, men sørg for at macadamianøtene du velger, er like store, slik at de kan tilberedes jevnt.
For å steke macadamianøtter fyller du først en sprayflaske med 1/2 kopp vann, 2 ts salt og 1 spiseskje smeltet smør; Spred deretter dine skalede macadamianøtter på en stekeovn og tynn dem med innholdet i flasken.
Legg deretter matlagingsbrettet i en 225 F forvarmet ovnen og stek dem i 10 til 12 minutter, kontroller dem ofte og fjern mutrene når de blir gyldenbrune.
La møtene kjøle seg helt før de lagres i en tørr beholder.
Slik Skal Macadamia Nøtter For Sliping
Risting nøtter før du legger dem til en oppskrift vil gi en lysere smak, men det er best å skål bare det du trenger på den tiden som ristede nøtter ikke lagrer så vel som rå nøtter.
For å skive macadamia nøtter, spred nøtter i ett lag på et bakeplate og sett i en 350 F forvarmet ovn, rist til gyldenbrun i ca 12 til 15 minutter. Når du har gjort det, la de ristede nøtterne kjøle ned før sliping eller hakking for å forhindre at de blir oljete eller pastaaktige i tekstur.
Noen oppskrifter kaller for bakken macadamia nøtter, som kan brukes i konditordeig eller dryss på bunnen av pajeskall for en herlig smakendring. Alt må gjøres for å få dem til å sette de ristede nøtter i en matprosessor og puls med korte intervaller til ønsket konsistens oppnås. Det er imidlertid viktig å være oppmerksom på overbehandling som du kan ende opp med nøttesmør.
Hvis du gjør over-prosess, er macadamia-nøttsmørte deilig som et spred, men du kan legge til en touch av vegetabilsk olje og litt honning for jevnhet og tilsatt smak. I tillegg kan bakte macadamia nøtter brukes som filler og smakforbedrer i bakken kjøtt, fjærfe og sjømat retter også.