Stovetop, Ovn og Mikrobølge Metoder
Alle som noensinne har hatt den ristede mandel-sundaeen på en pinne fra Good Humor-mannen, vet at smaken boost nøtter kommer fra en rask sving i varmen. Ristende mandler tar bare noen minutter, men resulterer i en intensitet av smak og aroma som forbedrer nesten hvilken som helst oppskrift eller bruk, inkludert som en snack rett ut av hånden. Mønsterens konsistens forbedres også fra såpe, litt myke biteegenskaper av de vanlig tilgjengelige dampbakkede mandlene som selges i USA til en toothier som forblir sprø selv i bakevarer.
Ristende mandler kan også forhindre dem i å synke til bunnen av en kake eller brødsmuss.
Du kan skåle hele, skiver eller hakkede mandler med samme metode, men med reduserte tilberedningstider for kuttene som brenner lettere. Hvis du vil fjerne skinnene fra hele mandler etter at du har skål dem, gni dem mellom to kjøkkenhåndklær. For best resultat, skål hele mandler før du hugger dem i mindre biter for bruk i en oppskrift. Dryss hakkede ristede mandler på havregryn, pannekaker, salater og smørbrød for en protein- og fiberrik crunch. Du kan lagre ristede mandler etter at de har kjølt helt i en lufttett beholder på et kjølig, tørt, mørkt sted i opptil to uker eller i fryseren i tre måneder.
Stovetop Metode for risting av mandler
Spred mandel i et enkelt lag i et tørt støpejern eller tung rustfritt stål skillet. Varm dem over middels varme, rør eller kast dem ofte, til de blir gyldenbrune og begynner å lukte, omtrent tre til fem minutter for hele mandler.
Se dem nøye som skillet-ristede nøtter brenne lett på flekkene i kontakt med pannen; de fortsetter å mørke i noen minutter etter at du har trukket dem av varmen, så overfør dem ut av den varme pannen for å avkjøles.
Stekeovnsmetode for risting av mandler
Varm opp ovnen til 350 F. Spred mandelene i ett lag på et rynket kakeblad foret med pergamentpapir.
Skål dem i fem til 10 minutter, rist pannen et par ganger for å omfordele møtene slik at de brune jevnt. Trekk dem fra ovnen akkurat som de blir gyldenbrune og aromatiske, og overfør dem (bare løft pergamentpapiret) på et skjærebrett eller i en tallerken for å kjøle seg ned.
Mikrobølgeemetode for å smelte mandler
Mikrobølgeovnen fungerer for å smake mindre mengder, som en 1/2 kopp mandler. Spred møtene i et enkelt lag på en mikrobølge-sikker tallerken foret med et papirhåndkle. Du kan drizzle omtrent 1/2 teskje smeltet smør eller vegetabilsk olje over mandlene for å forbedre bruken; kaste for jevnt å dekke dem alle, og spre dem deretter tilbake til et enkelt lag. Du kan også hoppe over det tilsatte fettet og skåle dem slett, selv om de ikke blir svingbrune med denne metoden. Kok mutrene på høy effekt i ett minutt; rør og kok i et ekstra minutt. Fortsett å røre og tilberede i ett minuts trinn til mutrene blir gyldenbrune og duftende. Det kan ta tre til fem minutter totalt, avhengig av mikrobølgeovnenes kraft.