Rømme er et stift meieriprodukt i Amerika som er gjort ved å gjære vanlig krem (eller kjernemelk eller halv og halv) med visse typer melkesyrebakterier. Den bakterielle kulturen introduseres enten bevisst eller naturlig, og tyker kremen. Rømme er vanligvis brukt som krydder i meksikanske retter som nachos eller brukes til toppbakt poteter, men kan også brukes som hovedbestanddel i brød, forretter og desserter.
På grunn av det høye fettinnholdet (hvis det er kjøpt i full fettform), blir meieriproduktet stadig mer
Sure Cream Substitutions and Equivalents
Det er mange erstatninger for rømme, avhengig av oppskriften og dine spesifikke behov. Yoghurt er en utmerket erstatning for rømme i de fleste oppskrifter, men husk at det er tynnere i tekstur. Tørk yoghurt ved å drenge gjennom en osteklipt kant over en bolle i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Bytt ut ett av følgende for hver 1 kopp søt fløte :
- Til baking: 7/8 kopp karneemelk eller sur melk samt 3 ss smør.
- Til baking: 1 kopp yoghurt pluss 1 teskjeer natron .
- Til baking: 3/4 kopp sur melk og 1/3 kopp smør.
- Til baking: 3/4 kopp karneemælk pluss 1/3 kopp smør.
- Kokte sauser: 1 kopp yoghurt pluss 1 ss mel pluss 2 ts vann.
- Kokte sauser: 1 kopp fordampet melk pluss 1 ss eddik eller sitronsaft. La stå 5 minutter for å tykkere.
- Dips: 1 kopp yoghurt (drenk i en osteskinnet lin i 30 minutter i kjøleskapet for en tykkere tekstur eller bruk ikke-fett gresk yoghurt en-for-en for proteinøkning med mindre fett).
- Dips: 1 kopp kyllingost pluss 1/4 kopp yoghurt eller kjernemelk, kort hvirvlet i en blender.
- Dips: 6 gram kremost, pluss 3 ss melk, kort hvirvlet i en blender.
- Lavere fett: 1 kopp fettostost samt 1 spiseskje sitronsaft pluss 2 ss skummet melk, pisket til glatt i en blender.
- Lavere fett: 1 kan kjølt fordampet melk pisket med 1 ts sitronsaft.
Ikke-Meieri Substitutions for Sour Cream
Det er mange måter å kjøpe rømme på som er meierifri. Noen produkter bruker cashewnøtter, soya og kokosmelk. Butikk kjøpt melkefri rømme kan ha mange behandlede ingredienser som kanskje ikke holder den samme smaken av rømme du leter etter. I stedet lage din egen melkefri rømme hjemme. Her er en meierifri surkremrecept som er lett å lage og tar bare ca 5 minutter å forberede seg i en matprosessor.