Kort historie
Breadfruit vokser naturlig gjennom tropene. Det er så næringsrik at man kan leve av det!
Det heter navnet fra aromaen som matcher nybakte brød. Siden midten av 18 - tallet har brødfrukt blitt plantet over hele verden for en billig og næringsrik matkilde, spesielt i hungersnødde områder.
I tilknytning til mulberry vokser brødfrukt på høye blomstrende trær som ser ut som tropiske palmer. Frukten er stor og formet som en fotball, med en glatt spikad grønn ytre hud.
Breadfruit and Disease
Det høye innholdet av fiber i brødfrukt bidrar ikke bare til å redusere blodtrykket og opprettholde et sunt hjerte, men bidrar også til å senke dårlig (LDL) kolesterol og øke godt (HDL) kolesterol. Det antas at brødfrukt kan redusere risikoen for tykktarmskreft, og hjelpe diabetikere til å kontrollere sukkernivåene. Omfattende forskning pågår for å utforske andre ernæringsmessige fordeler.
Breadfruit har blitt brukt av urfolk for å forhindre hjerteinfarkt og redusere blodtrykk og astmasymptomer. Blomstene av brødfrukttreet ristes og gnides på tannkjøttet for å behandle tannverk.
Utrolige fordeler
Mens brødfrukt inneholder masse sunne næringsstoffer, blir det ikke lett å få vantro til å prøve det. Som poteter er det stivelsesaktig og ofte beskrevet som "tørt".
Mineraler i brødfrukt inkluderer kalsium, jern, kalium, kobber, sink, fosfor, selen, magnesium og mangan. Breadfruit er rik på vitaminer B, C, K og E, samt protein. Med ingen kolesterol og lavt natrium og fett inneholder brødfrukt naturlig sukker og karbohydrater for et slag med energi. En kopp brødfrukt inneholder ca 227 kalorier, hvorav nesten ingen er fra fett. Hvilke fett det kommer fra sunne omega-3 er.
Breadfruit mel er glutenfritt og dermed en favoritt blant de med glutenfølsomhet.
Breadfruit, men ofte kokt med krydder og krydder, kan spises fersk skiver og som en juice eller smoothie.
Hva du trenger
- Takk Karina fra Venezuela for å legge ut denne smoothie- og juiceoppskriften fra Trinidad.
- 1 moden brødfrukt
- 1/2 kopp fordampet melk (eller havremelk)
- 2 kopper kondensert melk (eller havremelk)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 ts bakken
- Kanel å smake
- 1/4 ts bakke Muskat
- sukker å smake (eller 3
- Epler )
- 2 ss rom (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Kutt brødfrukten i kvartaler og fjern hjertet og frøene. Fjern huden.
- I Trinidad kokes brødfrukten og den endelige drikken serveres kjølt eller varm med rom. Jeg har laget denne oppskriften i stedet for alkohol og meieri for alternativene som er oppført ovenfor, og det er deilig!