Disse krabbefyllte potetene gjør en fantastisk matbit til en dag i dag . Kombinasjonen av klump krabbekjøtt , hvitløk og rømme gjør for en smakfull, deilig parabolen eller forrett. Potetene er skiver i halvparten og fylt med potetmos med surkrem, lett sautert krydret krabbekjøtt og ferske hakkede bøfler.
Oppskriften er allsidig og kan justeres med andre ingredienser som passer til din smak. Legg til noen spiseskjeer av smuldret kokt bacon for å legge til noe smoky smak til potetpåfyllingen. Eller, for ekstra farge, drypp potetene lett med søt paprika før du legger til osten. For ost, velg en mild ost som ikke vil overvelde krabbe smaken. Mild cheddarost er et godt valg, eller topp dem med litt ristet fontina eller revet parmesanost.
Hva du trenger
- 4 russet poteter (liten til middels)
- Ekstra jomfruolje
- Kosher salt
- 8 ounces klump krabbekjøtt (eller jumbo klump, fersk eller pasteurisert)
- 2 ts sitronjuice
- 1 1/2 ts
- Old Bay Seasoning
- 1 fedd hvitløk (liten, hakket)
- 2 ss smør
- 1 ss hakket grønt (pluss mer for topping)
- 6 ss rømme
- Salt og ferskt svart pepper
- 1 kopp mild strimlet ost
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Plasser toppstativet i den øverste delen av ovnen og legg et ark med folie eller et bakkeplate på bunnstativet for å fange eventuelle drypper.
- Skru potetene og fjern eventuelle ufullkommenheter, øyne og kutt. Papp potetene med papirhåndklær for å tørke. Gni potetene over med olivenolje og dryss med kosher-salt.
- Prik poteter på flere steder med en gaffel og legg poteter på toppstativet.
- Bake potetene i ca 1 time til 1 time og 10 minutter, eller til de er gaffel tenderte.
- Sett poteter på et stativ til de er kule nok til å håndtere.
- I mellomtiden, i en bolle, kombinere krabbekjøttet med sitronsaft, Old Bay Seasoning og hakket hvitløk. Kast forsiktig.
- Smelt smøret i en skillet over middels varme; legg til krabbekjøttblandingen og kok i ca. 3 til 4 minutter, omrør jevnlig.
- Skjær potetene i halv lengde. Sprøyt kjøttet ut i en mikseskål, og la ca 1/8-tommers i skallet.
- Legg grønt og rømme til potetene i bollen, og bland den til glatt. Brett inn krabbeholdningsblandingen til den er godt blandet. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
- Forvar kjøttpannen til høyt.
- Ordne potetskjellene i en lettoljet bakepanne og fyll dem med potet- og krabbekjøttblandingen. Dryss dem med revet ost og flere bøtter.
- Plasser potetene under broiler og kok til osten har brunet, eller ca. 3 til 5 minutter.
- Når du er ferdig, server og nyt!